让人垂涎欲滴的各地美食来了 ——第三届文博会“美食攻略”一览

◎徐州日报记者 杨旭东

在“吃货”们的记忆里，前两届文博会小吃美食人气爆棚，不少游客游览展会，吃是最重要的内容。今天，第三届文博会盛大开幕，美食一条街也再次升级。台湾嘉义市两岸观光美食交流协会作为合作商奉献各类小吃。除了蚵仔煎、大肠包小肠、五香肉卷、澎湖羊排烧、士林牛排等台湾招牌美食，还有深坑泡菜臭豆腐、北京片皮鸭、狗不理包子、漳州打卤面、重庆酸辣粉、蒙古草原烤肉等各地美食。先随同记者一览“美食攻略”再去品尝！

1、 转角爱蚵仔煎

蚵仔煎，发源于福建泉州，随着郑成功大军和福建移民的迁入，带入了台湾，主要食材包括海蛎、地瓜粉、鸡蛋、时蔬、香葱、木薯粉，是海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。

2、厦门五香肉卷

五香肉卷是福建厦门、台湾南部传统小吃，属于闽菜系。以赤肉条、荸荠、鱼浆、豆皮为原料，拌以五香调味，炸至酥脆，蘸上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。

3、北京片皮鸭

片皮鸭是一道汉族传统名菜，制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

4、澎湖羊排烧

精选澎湖本土小羊肉，经过脱骨，秘汁腌制，是当地原住民最喜爱的民间美食之一。风味独特，肉质细嫩，肥瘦相间，口感肥而不腻，配上青椒红椒洋葱，色香味俱全。

5、深坑泡菜臭豆腐

臭豆腐是全世界人又爱又恨的小吃，臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁、酱油、麻油、辣椒酱等等。

6、士林牛排

精选特级小牛里脊肉，经秘汁腌制，鲜嫩爽口，根据个人口味，可选择不同风味酱汁。

7、香酥一口蟹

福建街头夜市有一种传统小吃，名曰“油炸小螃蟹”，味道鲜美。油炸小螃蟹的做法极为简单，小螃蟹冲洗干净，下入油锅炸至金黄色即可。小螃蟹虽然个头小，但是大部分都有蟹籽，而且小个头的螃蟹用来干炸比较容易炸得透。一盘油炸小螃蟹，不仅酥脆可口，还是福建人一道价廉物美的下酒好菜。

8、天津狗不理包子

狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。

9、香辣蟹

香辣蟹是一道四川经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

10、三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”“火炮”“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

11、漳州打卤面

漳州打卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。

是不是看了口水直流，那就赶快走起！