“俺就想让老人们吃顿热乎饭” ——记鼓楼区和谐敬老院院长郭红的暖心故事

◎徐州日报记者 郑微

春天，天亮得早了。鼓楼区和谐敬老院院长郭红把起床时间提前到了5点。一早上，买菜、和面、拌馅、包饺子……直到上午10点多，郭红才稍稍得空歇会。

创办“老年‘食’代——老年营养配餐服务中心”这一项目4年有余，从开始的由敬养院志愿者为居家养老的老年人提供配餐、送餐服务，随后将配餐服务范围扩展到辖区残障人员等特殊群体，现在又走进社区，继续扩大服务范围……眼下，郭红将这一居家养老项目做得游刃有余，并始终坚持所有事情亲力亲为，“我把这件事当成一项公益事业来做，虽然中间挫折不断，也十分辛苦，但我内心很满足。”郭红今年47岁，满脸笑意，如春风般和煦。

创办初衷

为老人备一顿热乎饭

鼓楼区和谐敬老院位于鼓楼区东华小区。其所属环城办事处60岁以上老人约有1.6万人，其中空巢独居老人176人，失能智障老人约30人，五保老人7人。

“在城市高速发展、竞争压力不断增强的今天，子女们忙于生计，往往对老人们疏于照顾。眼看着老人们最基本的一日三餐成为难题。”郭红说，“老人们年衰体弱，买菜、洗菜、炒菜、倒垃圾都会力不从心；而且因为节俭惯了，即便三餐也是对付、凑合一下，甚至做一次饭能热上个两三次。一些半自理、生活失能的老人更是需要热汤热水，一顿暖暖的家常饭。”谈起创办老年营养配餐服务中心的初衷，郭红如是说。

为解决老年人做饭难、吃饭难的问题，2013年，和谐敬老院成立了环城街道环城社区“老年‘食’代——老年营养配餐服务中心”，服务内容为给老人们提供营养配餐。服务中心依托敬老院现有的硬件基础设施，为居家养老的老年人提供午餐配送，为辖区残疾人提供康复培训、餐食配送、生活帮扶等服务。服务范围覆盖环城办事处环城、闸口、王场、煤港、华康5个社区的高龄老人，使辖区的老年人们真正享受到“居于家、便于养、乐于心”的养老模式。

记者在现场看到，服务中心内环境宽敞、整洁，多功能蒸饭机车、冰柜、消毒柜等设备一应俱全。后厨“食品安全、岗位责任、食品留样”等工作制度上墙，杜绝使用任何食品添加剂，确保原材料、采购渠道安全，饭菜干净卫生。还专门聘请环城卫生服务中心医生，对老年人身体机能、合理膳食、营养搭配、营养配餐进行指导，结合季节，制定每周食谱，解决老年人三餐中的营养需求。

当前，环城办事处辖区内约20多位空巢、独居老人、失能、失智老人，能够享受到这种人性化的营养配餐服务。

联合志愿者进社区

丰富“养老”内容

提供营养配餐这一模式运营至2015年冬天，郭红发现了一个问题。每到冬季，配送的餐饭冷得快，并且子女们为老人备的菜往往吃上好几天。因此，一到天冷的时候，订餐数量明显减少。

如何能根据老人所需，提供更贴心的居家养老服务呢？郭红研究了一些南方城市的居家养老模式，又多方咨询老年人群。她发现，为老人提供主食，也能为老人吃饭带来方便。为此，她进行了服务模式的调整。

从去年10月开始，配餐服务中心扩大服务范围，开始走入社区。郭红联合阳光公益志愿者服务队、敬老协会志愿者服务队、太平洋保险公司志愿者服务队等公益组织，大家依次排班，每天有两至三位志愿者来到敬老院，和敬老院员工一起，为老年人制作水饺、花卷、馒头等。为了让老人们吃得舒心，她们还变着花样做面食。例如，用菠菜汁、南瓜汁和面，包花色水饺，花卷也做成彩色的，深得老年人们的喜爱。

每天下午，郭红和志愿者们一起，走进社区，让行动不便的老人“吃”得方便。“手工水饺3元/两，馒头0.4元/个，价格低于市场价，并且无任何添加剂，最近又增加了卤鸡腿。还专门到饲养场拉来鸡蛋，原价销售，每斤要低于市场价3—4毛钱。”郭红介绍，目前，这一活动在环城、闸口、王场、煤港、华康5个老年人较为集中的社区内开展，从周一至周五，每天轮转一个社区，得到了社区老年人的欢迎。

去年11月，早起买菜的时候，郭红的左脚不慎摔骨折了。为了不间断送餐上门服务，郭红仍坚持干活，因此，脚伤未痊愈，又患上了腰椎间盘突出。因问题严重，接受采访的时候，郭红不得不抵在桌角上，跟记者对话。她告诉记者，下一步，为了解决更多老人的三餐问题，她打算今年将送餐服务扩面至辖区内10个社区，“其实，我的初衷很简单，就是想让老人们吃上一口热乎饭，为此我们将不懈努力。”郭红笑着，像春天里的山丹丹花，无比美丽。