徐州：“严格按标准有序恢复堂食”

  ◎徐报融媒记者

  季芳 郑微

  3月12日，我市发布关于推动餐饮行业有序恢复堂食的通告，具备合法经营资格的餐饮单位可限制性开展堂食服务。

  3月13日，记者探访多家已复工餐饮单位，发现商家正按市疫情防控应急指挥部通告要求，对餐厅内外地面进行消杀，设置排队线，清洗、消毒餐具，重新摆放桌椅，监管部门也加大了指导和监管力度。经营业主纷纷表示，将按照通告要求，逐项对照达标，符合要求后，再开展堂食服务。

  扫码进店 间隔就餐

  13日上午，记者走访市区部分老字号餐饮门店、商业综合体发现，部分餐企在恢复堂食的同时，也做足了防控措施的准备工作。徐州城正在逐步恢复“烟火气”。

  在不少市民看来，城市的醒来，是伴随着一碗辣汤开始的。上午8点钟，在位于青年路上的两来风早点铺，扫彭城码、测体温，间隔1.5米线点餐、扫码付款，进行一系列防疫措施后，赵大爷坐下享受近日以来在店里吃的第一顿饭。

  早点铺的郭经理告诉记者，近期都提供外卖服务，而当天早上几个小时的营业额，超过外卖一天的营业额。虽然目前一上午堂食的营业额，只能达到正常时期的六七成，但已经让人很满意了。

  在三珍斋，王先生付款时，拿出了20元纸币。服务员赶忙拿来本子和笔，让王先生按照规定，登记名字和电话。坐下吃饭，王先生点了一碗牛肉馄饨，还有一笼虾仁蒸饺。“虽然在家也能叫外卖，但感觉不是店里这个味儿。”王先生说。徐州市金悦饮食服务公司董事长曹念焱告诉记者，当天是恢复堂食第一天，店里在把好食材关的同时，严格按照要求，餐桌间隔一米以上。

  上午11时许，在矿山东路的什一东兴楼餐厅门前，专门有一名服务人员负责查看彭城码，并对进出人员进行体温测量和双手消毒。店内，工作人员正忙着擦拭桌椅、餐具，清洗空调滤网。餐厅负责人张亮说，餐厅复工后，一直以线上外卖为主，现在开放堂食，对餐厅来说是重大利好，餐厅将按照通告要求，逐一对标达标，在确保安全的基础上有序恢复堂食。

  在1818美食广场的谭鸭血火锅店，彭城码的扫码公告已经被放在了店门口醒目位置，进入店内的通道已被打开，店内服务人员有的正忙着对地面进行消杀，有的正在清洗餐具，有的正在重新摆放桌椅。店长陈亚维告诉记者，由于火锅店的特殊性，很多食客喜欢面对面“涮”，为了防止对向而坐，将撤掉对向的板凳。

  弦不能松 严防严控

  1818美食广场负责人吴迪说，美食广场共有30多家餐饮单位，3月起，有序复工，部分餐饮店开始启动外卖经营，预计堂食恢复后，美食广场的复工率将大大提升。为此，美食广场也做好了各项预案，并严格按照通告要求，加强管理，停用中央空调，加大公共区域、电梯轿厢等处的消杀，在美食广场入口处，设置了第一道检查关卡：扫彭城码、测体温、控制人流量。进入美食广场后，各设置堂食的餐厅还将进行第二次检查，确保按通告标准，有序恢复堂食。

  中午接近12点，记者来到苏宁广场。商场内部分餐饮店恢复堂食，在所有开放堂食的餐饮店门口，都摆放了免洗洗手液、酒精等消杀用品。有些店铺还在门口为顾客准备了口罩。顾客入店时需凭彭城码进店消费，并配合测体温。在不少家开放堂食的餐饮店内，顾客都自觉地同向而坐、间隔用餐。

  由于是工作日，前来就餐的顾客不是特别多。苏宁广场招商运营部楼层经理杨皓轩介绍，苏宁广场美食店铺自13日中午逐步放开，更多符合条件的餐饮店铺当天晚上会恢复堂食。

  徐州市烹饪协会顾问尹建奎提醒，堂食虽然陆续恢复，但疫情还没有结束，各餐饮企业防控的弦不能松，必须按要求落实各项防控措施。