徐州市铜山区市场监管局张集分局“两同步”保障托老机构食堂食品安全

 黄淮网   近日，徐州市铜山区市场监管局张集分局全面开展辖区内托老机构食品安全监督检查工作，排查食品安全隐患，预防秋冬季托老机构食堂食品安全事故的发生。

 此次检查，张集分局坚持地方政府联动、部门联手的执法方式，“两同步”保障老年人的饮食与身体健康。一是开展抽检工作与运用技术监督手段保食品质量安全同步。针对食堂消耗量大的食品原料大米、面粉、食用油、粉条、调味品、蔬菜、鱼、肉以及日常餐饮具进行抽检，排查细菌、霉变、重金属、食品添加剂等污染隐患;二是强化现场检查与监督保障餐饮后厨安全同步。对从业人员健康状况、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处理等情况进行全面检查，仔细查看原始记录、索证索票、进货查验制度落实情况，用执法监督监管进一步净化经营环境。

 此次检查，共检查3家托老机构食堂，未发现重大食品安全隐患。下一步，张集分局将强化“技术监督+执法监督”，对发现的违法违规行为采取最严厉的处罚等有力措施，严控食品安全、狠抓食堂后厨管理，把食品安全落到实处。

 (文/由徐州市铜山区市场监督管理局提供)