美食出圈，擦亮徐州名片

张瑾

品牌下沉，联动全城。今夏，一只“伏羊”带动舌尖上的非遗传承，擦亮了徐州名片。

美食与美景结合，今年的伏羊节以“伏羊·福羊”为品牌，在好吃与好玩两大文旅终极目标上做足文章，在苏鲁豫皖接壤地区掀起伏羊热，彰显出徐州饮食文化的强大魅力。

举办彭祖圣火采集传递和彭祖祭祀大典，深入推广了国家级非遗“徐州伏羊食俗”和彭祖文化；设置伏羊夜市和县（市、区）分会场，有力推动了商贸消费和市场繁荣。

伏羊节作为徐州市民的民俗节日，拉动了餐饮业、旅游业、食材供应、酒水等关联产业的显著增长，产生了一系列经济效益和社会效益。回顾2022年伏羊节，我市实现餐饮营业额超过22亿元。

借节造势，促进消费。随着“徐州伏羊食俗”知名度和影响力不断扩大，伏羊节已经成为企业展示品牌、推广产品的重要平台，吸引着众多行业积极参与，增强了徐州作为淮海经济区中心城市的辐射效应。

加强与相关产业的联系，强化饮食文化宣传，多管齐下扩大有效需求，持续营造百姓消费兴奋点，“徐州伏羊食俗”非遗项目在节庆活动的推动下，将会更好地释放消费潜力，为扩大徐州影响、促进经济发展贡献非遗力量。