河南全面推广“明厨亮灶” 保卫“舌尖上的安全”

王冠星

7月27日，记者从省食药监局获悉，我省餐饮服务明厨亮灶示范店创建活动已在全省范围展开，计划于今年年底前推出首批省级餐饮服务明厨亮灶示范店。

　　近年来，我省开展餐饮服务明厨亮灶建设，特别是“互联网+明厨亮灶”建设的做法，受到了国家食药监总局的充分认可。截至今年6月底，全省实施“明厨亮灶”的餐饮单位达68342家，占餐饮服务单位总数的35.53%，其中，开展“互联网+明厨亮灶”的餐饮服务单位有3422家。通过“互联网+明厨亮灶”，监管人员和消费者用电脑、手机就能实时观看后厨加工过程。

　　为持续推动全省餐饮服务明厨亮灶建设，充分发挥示范引领作用，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，近日，省食药监局出台了《河南省创建餐饮服务明厨亮灶示范店工作方案》。食药监部门计划从今年起，利用3到5年时间在全省范围内创建一批省级、市级、县级餐饮服务明厨亮灶示范店，逐步形成餐饮服务明厨亮灶示范群体。

　　今年年底前，省食药监局将在全省开展“互联网+明厨亮灶”餐饮服务经营者总数中，按照3%的比例评定出省级示范店，并授予“2017年度省级餐饮服务明厨亮灶示范店”称号。视频技术（非互联网）、透明展示、阳光公示、厨房开放活动等其他形式的明厨亮灶示范店创建活动由市、县两级食药监部门组织开展。

来源：大河网-河南日报