销往上海的蔬菜有了统一标准

徐州日报讯（徐报融媒记者 骆耀明 通讯员 邵高泽）为确保徐州-上海蔬菜外延基地生产的蔬菜商品质量安全，降低蔬菜在流通过程中的损失，提高流通效率，降低流通成本，增强市场竞争力，推进徐州优质农产品直通上海，近日，徐州-上海蔬菜外延基地建设工作领导小组办公室印发了《徐州-上海蔬菜外延基地蔬菜采收-分级-包装-预冷-储存-运输操作标准流程》。

《操作标准流程》涵盖了采收、修整分级、包装、预冷、储存、运输等流通全链条6个环节。《操作标准流程》既严格又详细，比如采收环节要求“原料从采摘到送至加工车间的时间不宜过长，根据季节温度的不同，特规定如下：6月中旬至9月上旬(温度在25-35℃)期间，原料从采摘到送至工厂的时间不超过4小时；9月中旬到11月上旬(温度在10-22℃)期间，时间不超过6个小时”。

通过分级，可以使蔬菜产品在品质、色泽、大小、成熟度、清洁度等方面基本一致，提高产品的销售价格，便于在运输和贮藏时分别管理，有利于减少损耗。《操作标准流程》还以图文并茂的形式，明确上海青、西芹等29种蔬菜质量标准和分级标准，所有蔬菜都分为三个等级，便于农产品在运输和贮藏时分别管理，减少损耗。在蔬菜质量标准和分级标准中对西芹的要求是“叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长30厘米至45厘米，其中一级标准为：薹茎长度一致，粗细均匀，色泽一致，茎叶嫩绿，叶形完整，株高40厘米以上，不空心，去根，洗净；无凋谢、黄叶、病虫害和其他伤害，无白心；无机械损伤”。

运输是动态贮藏。蔬菜需要在运输途中保持品质，这与新鲜蔬菜的采后处理、装卸水平、运输中的环境条件、运输时间、运输工具、路途状况和组织工作均有密切关系。根据《操作标准流程》规定，一般用冷藏车或常温车运输。运输时间在10小时以内可用常温车，超过10小时要用冷藏车进行运输（夏天外界温度超过30℃时，超过8小时就要用冷藏车），冷藏车温度控制在0～5℃。

据了解，2016年，铜山区郑集镇润嘉、何桥镇明诗两大基地作为首批规模化、紧密型“上海外延蔬菜基地”挂牌。2017年起，市委、市政府将外延蔬菜基地建设作为推进农业供给侧改革的总抓手，出台《徐州-上海外延蔬菜基地建设行动方案》，严格按照上海外延蔬菜基地的生产经营评价标准选址。截至2019年底，我市已挂牌的徐州-上海蔬菜外延基地27家，徐州在上海设立农产品直销门店900多家，2019年销量达到100万吨，丰富了上海市民的“菜篮子”，鼓起了徐州农民的“钱袋子”。

据介绍，《操作标准流程》由徐州市供销合作总社牵头制定，作为徐州-上海蔬菜外延基地建设工作领导小组成员单位，徐州市供销合作总社立足行业职能，充分发挥专业优势，为了使《操作标准流程》能够尽量准确详细，多次与上海市商务委、上海市供销合作总社、上海市粮食和物资储备局等单位沟通交流。印发《操作标准流程》，将为徐州农产品入沪拓展流通渠道，提供支持保障。