实现“从农田到餐桌”全程追溯 “山东食链”全面推广

记者近日从山东省市场监管局召开的全省食品安全监管工作视频会议上了解到，山东省以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为主线，安排部署10项重点任务，坚决守牢食品安全和进口冷链食品疫情防控“两条底线”。

全面推广“山东食链”，实现“从农田到餐桌”全程追溯。年底，10大类重点品种、3类餐饮服务单位，全部使用“山东食链”，先行实现全程追溯。

深化“三标”行动，治理“两超一非”。重点对“10+2”重点品种、5726家在产企业的“三标”（即亮标承诺、对标生产、核标出厂）行动进行深化，推动企业落实主体责任。深入开展“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质）专项治理，建立931家“两超一非”食品生产企业清单，一企一策、逐家逐品种“会诊”，全面落实“三定三查一检”措施。整治农村食品假冒伪劣，规范“三小”食品经营行为。全面加强农村集体聚餐管理，严格落实报告备案、人员管理等各项制度。督促“三小”（食品小作坊、小餐饮和食品摊点）食品按照亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁“六项标准”规范生产经营。开展“清洁厨房”行动，守护校园食品安全。以推行后厨“五净”标准（即场所净、设施净、工具净、食材净、人员净）、色标管理为主要内容，实施“清洁厨房”行动。深入推进校园食品安全守护行动，对学校食堂和校外供餐单位开展全覆盖风险排查，加快推动学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”建设，确保年底前全部建成。紧绷防控之弦，守住进口冷链食品疫情防控底线。规范专仓运行管理，强化作业人员防护，做好核酸检测。（杨润勤）