徐州彭祖美食文化节在台北举办

徐州日报讯（全媒体记者 徐剑）5月23日下午，徐州彭祖美食文化节在台北开幕。市委书记周铁根出席开幕式并致辞。台湾海基会原董事长、台湾中华民族发展基金会董事长林中森，台湾文化创意产业协会荣誉理事长李永萍，台湾彭氏总会会长彭泓玮，台湾《旺报》社长黄清龙，台湾《经济日报》社长黄素娟，市领导吴新福、王强、徐东海，以及嘉宾、新闻记者等100多人出席开幕式。

周铁根在会上推介徐州的人文、风物、美景和美食，热情邀请台湾同胞将徐州作为旅游目的地，多来我市赏美景、品美食。周铁根说，徐州饮食文化源远流长、博大精深。彭祖，不仅开创了中华民族烹饪先河，也为徐州饮食文化留下宝贵的财富。近年来徐州大力弘扬彭祖饮食文化，通过彰显风味特色诠释“精”，在色香味调制上大胆创新，形成了具有鲜明特色的“徐州味道”；通过彰显养生特色诠释“本”，不断将彭祖饮食文化与养生文化有机结合，研制开发出一批具有养生价值的美味佳肴；通过彰显文化特色诠释“魂”，用心讲好菜肴背后的传说典故，让人们不仅享受美味美食，还能领略徐州文化的恢弘精深，品味这座城市的韵味风情。

周铁根说，“两岸一家亲，徐台情更浓”，通过美食文化节活动展示徐州多元文化和彭城美食精髓，通过面对面沟通互动，促进两岸文化互鉴交流，推动特色文化创新发展，让更多的台湾同胞了解徐州、关注徐州、支持徐州。

林中森在致辞中说，能够参与徐州美食文化盛会非常荣幸，徐州是国家历史文化名城，也是彭祖美食之都，是一个宜居、宜游、宜商、宜业、宜学的现代区域中心城市，也是一个人杰地灵的风水宝地。美食文化节给我们带来了文化精华的美食，期待徐州烹饪大师和台湾烹饪大师能优势互补，相互交流合作，共同展示中华美食文化的精华，把中华文化的文创软实力向全球分享。

李永萍女士在致辞中盛赞徐州是一座美丽的城市，在美食和文化上表现惊人，希望未来徐州和台湾文创能搭配美食，携手合作，共创最棒的品牌。

在活动现场，我市烹饪协会派出的5位国家级烹饪大师制作了徐州彭祖养生宴餐，展示了“羊方藏鱼”“彭城鱼丸”“霸王别姬”“糖醋黄河鲤鱼”“拔丝楂糕”等20余道彭祖养生名菜，并现场表演了令人叹为观止的厨艺绝活，让台湾同胞领略了徐州彭祖美食的精粹和养生文化的博大。彭祖美食文化节期间，徐州烹饪协会还将与台湾中华海峡两岸餐饮连锁协会举办烹饪交流会，共同弘扬中华美食文化，推进餐饮产业合作交流。