营养课堂：营养小贴士

 节食建议更多的像是一种时尚。楔形运动鞋、低腰裤、前后长短不齐的裙子曾经是一种潮流趋势，一两年之后，他们也被时代无情的抛弃了。但是，真正的时尚永远都是聪明的选择。你永远都不会看到威廉姆斯穿着鳄鱼皮或者维多利亚穿着肉片装。这里，我们能看到同样精益适合的饮食：那些不跟随节食或者营养潮流却依然保持苗条身材的人。他们遵循饮食策略的常识，使他们在生活中更舒适。

　　放弃面筋等麸质食品，找回苹果醋，把眼前的食物都榨橙汁，如果你觉得有意义的话，不妨尝试一下。但是，如果这些节食像一时兴起的时尚一样，让你的衣橱堆满了灰尘，那么，简单有效的方法就是来一条最爱的牛仔裤或者黑色连衣裙—主流的经典永远不会过时。

　　营养小贴士1：隐藏你的弱点

　　很多人认为，看到了就会吃，看不到也会去吃，事实并非如此。这是谷歌纽约办公室的“M&M项目”的一个发现。办公室经理发现，把巧克力糖果放在不透明的容器中而非玻璃容器中，把一些健康的零食如坚果、无花果放在更显眼的货架上，限制M&M在七周摄入310万卡路里的热量。发表在《市场营销杂志》的一项类似研究发现，与不透明的包装相比，透明的包装会使人们过多的进食。所以，我们因该做到，不去看，不去想，不去吃。

　　营养小贴士2：遵循十分之一规则

　　在贴有10克碳水化合物标签的食物中，去找1克纤维。为什么是10:1？这是真正的未经加工的全谷类中，碳水化合物和纤维的比率。建议来自一项发表在《公共健康营养杂志》的研究，这项研究评估了上百种谷物产品：那些遵循10:1比率的食物含有较少的糖、钠和反式脂肪。多吃纤维丰富的全谷类食品是5项爆炸腹式减肥中必不可少的日常习惯。

　　营养小贴士3：风味多变，减少卡路里

　　有没有注意到，麦当劳里的汉堡、薯条、炸鸡都是同一个味道？事实上，同样的味道是一个激发策略，会使你摄入更多的卡路里。味道杂志上的一项研究表明，特定食物的味道越少，你就会吃得越多。草药和含钠香料混合会给你造成一种感官错觉，让你沉迷在一堆自以为营养丰富但又不含脂肪和卡路里的食物中。此外，最近有一项教成年人用草药代替盐改善饮食的行为研究，使他们每天减少了将近1000毫克的钠消耗量（这比5袋立体脆的钠含量都要多）。

　　营养小贴士4：冷藏意面融化脂肪

　　只需要把意面放在冰箱里，你就可以增加更少的重量。温度的下降会把面条的成分变成“抗性淀粉”，意味着你的身体要更努力的去消化它。冷藏意面的构造接近一些天然的抗性淀粉，像扁豆、豌豆、大豆和燕麦，它们完整的通过小肠，然后在大肠里被消化。营养和代谢杂志上一项研究表明，食物中添加抗性淀粉也会促进脂肪氧化。可以这样说，进食越冷的面条，就要求你的温度越热。但是你必须吃冷的：一旦你把意面再次加热，抗性淀粉就被破坏了。

　　营养小贴士5：调暗灯光减轻体重

　　发表在心理学杂志上的一项快餐店研究显示，相比于典型的餐厅，那些在环境放松、灯光昏暗的餐厅用餐的人会少摄入175卡路里。这听起来也许不像一个戏剧性的储蓄，但是每天晚饭少175卡路里，一年就可以节省18磅！

　　营养小贴士6：吃水果，而不是喝水果

　　果汁就像愤怒，就像某种辛普森先生，有些果汁弊大于利，包括橙汁。哈弗大学公共卫生学院的研究人员发现，每天喝上一杯或者更多果汁的人，患上第二类糖尿病的风险就会增加21%。相反，那些每天至少吃两次水果的人，尤其是蓝莓、葡萄、苹果，他们患上第二类糖尿病的风险会降低23%。所以，远离果汁，吃水果吧。

　　营养小贴士7：吃前开胃

　　根据宾夕法尼亚大学的研究，喝点肉汤或者吃个苹果作为开胃菜，会减少一顿饭中20%的卡路里的摄入量。考虑到，《美国医学杂志》上的介绍，餐厅的一顿饭平均含有1128卡路里。每天减少20%的卡路里，一年就可以节省23磅。

　　营养小贴士8：选择付现，拒绝刷卡

　　有一个简单的方法使你的购物车更健康。康奈尔大学的一系列试验观察了支付方式对选择食物的影响。当购物者刷卡的时候，他们通常会买更多不健康的副食品，而不是主食。研究者建议，如果你想到要用百元钞票结账，可能就不会冲动的购买那么多垃圾食品了。

　　营养小贴士9：让水带走卡路里

　　有人会告诉你，每天喝八杯水，为什么呢？如果说水能带走体重呢？研究表明，喝完接近17盎司（约两个高脚玻璃杯的容量）的水以后，试验者的代谢速度就会加快30%，研究者推断，每天多摄入1.5升水（约6杯水），一年就会多燃烧17400卡路里—体重大概会减掉5磅。

　　营养小贴士10：提醒自己减肥

　　最近发表在健康促进实践上的研究发现，每周收到短信提醒他们卡路里预算的人，和收到励志邮件的人，会选择更健康的饮食和小吃。黑客帮你减肥很简单：用你的智能手机设置健康提醒。早上六点的时候：每天1200卡路里会使你更迷人；午饭时：宝贝，为了六块腹肌，沙拉走起！