（本网通讯员韩黎雯）国外研究机构通过对数万人研究发现，饮食是人体健康的一个重要的决定因素，素食者因心脏病死亡或住院的几率比一般人小很多，血压水平较低，“坏”的胆固醇含量较低，并且体重也更接近健康标准，但并不代表食素就是一条通往健康的捷径。
青睐素食民众的误区
单纯的素食饮食的人，就是我们现在提倡的吃杂粮，吃粗粮，提高心脑血管疾病的预防，从临床观察角度来讲，民众中存在普遍误区。徐州市第一人民医院消化内科的何晓华主任介绍：“杂粮或者粗粮作为难以消化的食物，对于排便有效，但对我们的胃也存在冲击，要克服很多的阻力，通过分泌大量的胃酸，胃蛋白酶等多种酶对其进行消化，但胃液过量分泌会导致我们胃粘膜的破损，若胃粘膜完整性被破坏，食物当中的细菌病毒便可肆无忌惮的入侵人体，进而导致胃炎的发生，长期食用，会导致细胞的变异，肿瘤、息肉的形成，这些都是临床上较常见的。”
素食对人的“隐形伤害”
纯素菜较荤菜类口味不佳，因此烹饪过程中，油和调味料的使用起到提鲜和增加口感的效果，人无形中反而会摄入更多隐形脂肪，生活中纯素食主义者中多存在肥胖者。完全不吃荤(包括不吃牛奶鸡蛋)的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。
长期吃素或高纤维饮食，还容易使得胃里的环境形成高酸环境，有利于幽门螺旋菌繁殖，会破坏人体正常的菌群平衡。而幽门螺旋菌会导致炎症溃疡或癌变。因此专家提醒，合理的膳食应该增加蛋白质的摄入，也就是补充人体必需的氨基酸。
健康需要一点肉
蛋白质具有更新、合成和修复生理损伤的功效，脑的生长、酶和激素的制造也需要蛋白质作为原料。正常人掉头发、起皮屑及日常工作中出现的疲劳感和压力都是缺乏蛋白质的具体表现，而当务之急则是补充蛋白质。植物蛋白进入到人体后，经过漫长的合成之路，最终形成与人体相近的蛋白质，相比之下，动物蛋白与人体天然的相似性，在及时修复损伤、排除疲劳感、缓释压力等方面立下汗马功劳。
据权威机构统计，每人每天需摄入100克蛋白质，按日常饮食来看，至少要吃两到三块排骨的量，适时适量的摄入动物蛋白对于成长发育期的儿童和渴望容颜永驻的女性朋友来说更是至关重要。正处于生长发育期的儿童和正在为养颜、抗衰老而不懈努力的女性需要补充充足的蛋白质，从而促进更好的新陈代谢。
部分人群应远离素食
不是所有人都适合成为素食主义者，以下人群需要远离素食。
1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3.计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4.女性月经期间、月子期。
5.更年期妇女，会加重“更年期综合征”。
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