冬季养生要吃什么好？

　一、冬天吃什么好

　　冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

　　养肾为先

　　寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备 　足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　温食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　增苦少咸

　　冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　二、推荐食谱

　　冬瓜汆丸子

　　材料：

　　猪肉馅(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许

　　做法：

　　1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀；

　　2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香；

　　3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里；

　　4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片；

　　5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎。

　　肉桂面包卷

　　材料：

　　高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，炼乳13克，一个鸡蛋+牛奶250克，奶油40克，盐6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙

　　做法：

　　1、将所有材料揉成面团，揉到能拉出薄膜来是最好了，实在不行，也尽力多揉一会；

　2、将面团放置于容器进行发酵，待发酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插进面团，小坑不会很快回缩则发酵完成；

　　3、将发酵完的面团取出滚圆，盖上湿布松弛15分钟；

　　4、将肉桂粉和糖粉装入一个保鲜袋，充分混合，放一旁备用没有糖粉，可以用料理机把白糖磨成粉来使用；

　　5、将松弛好的面团擀成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉；

　　6、纵向将面皮裹成一个长条，切去两头不规则的地方，将剩余部分分割成16段；

　　7、排上烤盘，进行最后发酵；

　　8、最后发酵完成，烤箱预热180度，上下火，烤箱中下层20分钟左右；

　　9、在烤箱中又变胖了一些出炉。

　　温馨提示：冬季养生进补是为了调节身体的各种机能，使身体更健康，但如果进补过偏，则补而成害，使机体又一次遭遇损伤。所以进补要补宜适度，适可而止。