烧烤、高盐饮食 吃吃喝喝惹上胃癌

 原标题：吃吃喝喝惹上胃癌

　　重庆市肿瘤医院胃肠外科主任、教授 孙 浩

　　喝啤酒，吃烧烤，熬夜到凌晨……这是很多人肆意的选择，但要当心了！28岁的陈先生过去几年也是这样生活的，虽然胃一直不太好，但他却认为“年纪轻轻，吃点药就好了”，还是照样该吃就吃、该喝就喝。谁知日前因难以忍受的胃部不适到医院就诊，竟被查出晚期胃癌。

　　我国约九成的胃癌病例发现时已是晚期，因此当出现消化不良、胃部不适、胃痛胃胀等问题时，尤其是伴有上述不良习惯的年轻人，就应引起足够重视，尽快就医。

　　我国早期胃癌诊断率仅一成

　　中国是胃癌高发区，每年新发胃癌40万，死亡30万，发病率和死亡率均是世界平均水平的2倍。在我国癌症发病率中，胃癌高居第2位，仅次于肺癌。约2~3分钟就有1名中国人死于胃癌，死亡人数占所有癌症的25%。

　　目前，方便、快捷、最可靠的胃镜检查和黏膜活检是诊断早期胃癌的金标准，确诊率为95%。胃癌发现越早，5年生存率越高。我国和日本同样是胃癌高发大国，但我国早期胃癌的诊断率只占10%，而日本80%的早期胃癌能被诊断。原因在于日本将胃镜常规检查列为50岁以上中老年人体检的必查项目。

　　我国由于公众普遍缺乏做胃镜筛查胃癌的意识，加之早期胃癌患者往往没有任何症状，少数有症状的患者也是不典型的，极易与胃炎、胃溃疡等良性疾病的症状相混淆，致使我国七到九成的胃癌患者一经发现都已是进展期胃癌，即中晚期胃癌。

　　胃癌年轻化与饮食习惯有关

　　有资料显示，近5年来，我国19~35岁年轻人胃癌发病率比30年前增加1倍。过去认为胃癌是老年病，但我国年龄小于30岁的胃癌患者占所有胃癌患者的7.6%，且发病年纪越小，恶性程度越高。

　　胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。临床中发现，30~40岁的胃癌患者中，过半的人爱吃烧烤或麻辣烫。食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3,4-苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌物。

　　除了烧烤，高盐饮食也与胃癌有着密切关系。世卫组织规定每人每天的盐摄取量上限为6克，超过这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，也易诱发胃癌。

　　幽门螺杆菌感染也是元凶

　　除了饮食习惯，幽门螺杆菌感染也是导致胃癌的一大罪魁祸首。胃癌的致病原因复杂，包括饮食习惯、基因、幽门螺杆菌感染等多方面因素，而我国人群的幽门螺杆菌感染率平均高达55%。90%以上的胃炎、胃溃疡由幽门螺杆菌引起，甚至50%胃癌患者可能由幽门螺杆菌造成。胃病患者中，幽门螺杆菌感染者患胃癌的可能性是未感染者的4.2倍。

　　幽门螺杆菌具有传染性，且经口感染。当人们共用碗筷进餐时，唾液里的细菌可通过饭碗、筷子等餐具互相交叉传染、传播。因此，集体用餐时采取分餐制是非常重要的预防措施。

　　同时，幼儿的幽门螺杆菌感染跟家长有关。假如家中有人感染了幽门螺杆菌，那么其不良的喂食习惯比如口对口喂食，亲吻等会导致小孩感染幽门螺杆菌。

　　有这些症状立即做胃镜

　　早期胃癌的症状不明显，但只要稍加留意，还是有征可寻。如果身体出现以下症状要警惕，并及时就医。正常饮食后出现上腹部不适、轻微饱胀、恶心嗳气，有轻度消化不良，病情加重后，会有胃胀气和轻度胃痛；上腹部心窝处有隐痛，不要轻视，像所有癌症一样，疼痛是进展期胃癌最常见的临床症状；体重减轻、突然消瘦；食欲大幅下降，对肉类、鱼类等产生恶心感；大便变黑，像柏油发黑发亮，这可能是肿瘤侵袭胃黏膜引起的上消化道出血；呕血，应立即到医院就诊。

　　一旦出现上述预警症状，无论年龄大小，包括有消化不良等胃部不适的年轻人，建议进行胃镜检查。既往有胃息肉、萎缩性胃炎、肠上皮化生（指胃黏膜上皮细胞被肠型上皮细胞所代替）、幽门螺旋杆菌感染的高危人群，建议每半年或一年做一次胃镜，及时掌握病情变化，并采取相应有效的治疗措施。此外，胃部出现不适，不要盲目吃药，胃药可能有效缓解不适症状，却也掩盖了病情，很容易错失发现早期胃癌的机会。

来源：人民网-生命时报