人月两团圆　中秋月饼如何健康吃

张婷

　　中秋节即将来临，味道香甜、象征合家团圆的月饼成为近期的主角。虽然中秋节吃月饼非常应景，但在这个值得开心的团圆节，若因吃月饼过多，而导致一些疾病和痛苦发生，就不值得了。此外，对于那些新奇的月饼，有些人群尚需谨慎食用。

　　合理搭配解油腻

　　随着健康生活方式逐渐流行，蛋黄、火腿、五仁、枣泥、豆沙等各种高热量、油腻的月饼让人不敢轻易“下口”，可是中秋之季，月饼还是要吃的，怎么办？

　　太原市营养师协会秘书长曹雪说，月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则可能引起腹泻。泡一杯热茶或备一杯温开水，都是不错的选择，“通常来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。”“吃月饼时还可搭配酸味水果，如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化的作用。”曹雪说，在选择水果的时候，最好不要挑选苹果、桃、李子、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。另外，榴莲含较高的蛋白和热量，也不适合。

　　“无糖月饼”并非真正无糖

　　近年来，一些创新月饼加入了中秋行列。比如港式的冰皮月饼，冰淇淋店里推出的冰淇淋月饼，它们品种新奇，味道也不错，深受年轻人的喜爱。

　　曹雪提醒，上述月饼实际上属于冷饮产品，不宜多食，否则容易引起肠胃不适，导致腹泻现象。

　　针对市面上的“无糖月饼”，曹雪说，大多数“无糖月饼”虽然不含蔗糖，但使用的是糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应。且“无糖月饼”所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高，且即使不添加蔗糖，月饼的外皮仍然含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，摄入过多同样会引起血糖升高。所以糖尿病、高血脂、高胆固醇人群对此类月饼也不宜多吃；并且不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼，这类月饼脂肪含量过高，可以选择五仁月饼，但也要控制食用量。

　　因体制宜每次半块为宜

　　月饼种类繁多，不同的人群可以选择不同口味的月饼。曹雪说，孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；爱美的女士可以选枣泥馅的；家里的男士们，吃点五仁馅的；而老人，可以选黑芝麻馅，因为黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

　　需要注意的是，由于中秋节前后许多家庭都会收到月饼作为礼品，一时吃不完，就喜欢拿来当作早餐。曹雪提醒，这样的吃法既不符合膳食营养均衡的原则，也不利于胃肠道的健康。曹雪说：“月饼中含有的油脂和糖分比较高，但是蛋白质、纤维素却很少，早餐只吃月饼就会造成营养摄入不均衡。而一大早空腹吃甜腻的月饼，会使胃酸分泌引起反酸，可能使胃炎、胃溃疡病人的胃黏膜进一步受损，引起胃肠道的不适。即使健康人群，也应在饭后或半空腹的状态下将月饼分切进食，每次最多半块，不给肠胃增添负担。”

　　最后，曹雪提醒，虽然中秋节是合家团圆的日子，吃月饼是免不了的环节，但家中若有婴幼儿、老年人，以及糖尿病、胆囊炎、胆结石、十二指肠炎、胃炎、高血压、高血脂和冠心病等患者，就要提醒他们吃月饼要留心了。曹雪解释，糖尿病人因月饼含糖量高，吃得过多，会使血糖急剧升高，使病情加重。胆囊炎、胆石症病人因月饼含油脂较多，患这两种病的人不宜多吃。老年人、幼儿的消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。十二指肠炎或胃炎的患者因月饼使胃酸大量分泌，对疾病愈合不利，应控制食用。因此在中秋人月两团圆之际，既要享受团圆，品尝美味，又要注重健康。

来源：山西晚报