惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。
此时节，春雷乍动，阳气升腾，万物生机萌动。
《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”中医养生强调“顺四时而适寒暑”，惊蛰养生当以疏肝理气、健脾和胃为要，徐州市中医院专家团队为您支招。
八段锦
“左右开弓似射雕”
八段锦“左右开弓似射雕”，疏肝解郁。
“动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生。”《后汉书•华佗传》中记载的运动养生理念，与现代中医“阳气升发”理论高度契合。
徐州市中医院主任中药师黄东智介绍，惊蛰时节可通过八段锦第二式“左右开弓似射雕”疏通肝气、缓解春困。
动作要领
双脚分开站立，屈膝半蹲成马步;
双手先合抱于胸前，随后一手握拳如拉弓，另一手成“八字掌”外推;
拉弓时需沉肩坠肘，大脚趾抓地，力从足起，贯通肝经;
左右交替重复动作，配合呼吸，感受气血循环。
中医原理
此式通过牵拉肺经与大肠经，调节气机升降，刺激大脚趾肝经起点(大敦穴)，既能疏肝理气，又可增强脾胃运化功能，对缓解春季常见的疲劳、情绪烦躁有显著效果。
养生药膳
天门冬扒猴头菇
惊蛰时节，肝气升发易克脾土，导致消化不良、腹胀等不适。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。
徐州市中医院推出“天门冬扒猴头菇”药膳，猴头菇甘平入脾，药食同源，并且搭配上虫草菌丝以及时令蔬菜，以药食同源之品调和肝脾，助力健康。
药膳配方
天门冬6克，水发猴头菇100克，熟鸡腿肉100克，虫草菌丝20克，香菜5克，猪油50克，酱油15克，味精3克，花椒水10克，绍酒10克，葱10克，姜10克，鸡汤250克，湿淀粉15克。
制作方法
将天门冬洗净、切成薄片。
把鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的长条块，面向下码在盘内的一边。
将猴头菇用水撕成块，码在盘内的另一边。
香菜切成毁，葱、姜切成块。姜块用刀拍松。
锅内放入油，油烧热时，用葱、姜炝锅，放入鸡汤、酱油、味精、绍酒、花椒水、鸡腱肉、猴头菇、天门冬。
汤烧开后，盖上盖，移在文火上焖10分钟。
取去盖，取出葱、姜块，转至中火，用湿淀粉勾芡，加点明油，翻勺，放点香粟，盛入盘内即成。
中医原理
天门冬，有养阴润燥、清肺生津的作用。猴头菇通常用于增强免疫力，促进消化。虫草菌丝补肺益肾、增强免疫力的作用。这道药膳的主要功效为滋阴润肺、益肾补虚、增强免疫力，适合肺肾阴虚、免疫力较弱的人群食用。
节气中医
指导专家
黄东智
制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供
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