杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至。谷雨是春季最后一个节气，此时气温回升加快，雨量充沛，自然界呈现"萍始生、鸣鸠拂羽、戴胜降桑"的勃勃生机。中医认为，谷雨时节阳气升发加速，湿气渐重，需注重"益肝补肾、健脾祛湿"，为夏季养生打下基础。
节气药膳——鹿茸家烧鸡
配料：生鸡腿4个,鹿茸5g,枸杞10g,料酒2勺,蚝油1勺,老抽,生抽,盐,白糖适量,葱,姜,蒜适量。
制作：将鸡腿肉剁成鸡块，放入沸水中过水，捞出冲洗干净。
锅内放油，依次放入葱姜蒜鸡块煸炒，加入老抽，生抽，料酒，白糖，蚝油调味后加水，放鹿茸大火烧开，改中小火炖20分钟加入枸杞，大火收浓汤汁，翻炒均匀即可。
专家点评：春季肝气旺盛易耗气血，鹿茸、枸杞等温补之品可生精益血。这道菜适合气血不足、体虚畏寒者。需要注意，湿热体质者慎用。
中药文创——艾草薄荷膏
配料：鲜艾叶、鲜薄荷、金银花、橄榄油、蜂蜡、冰片。
制作：鲜艾叶、鲜薄荷清洗、沥干水分。将艾叶、薄荷剪碎后，加入等量橄榄油，隔水加热1h，趁热过滤、挤压出油。萃取油中加入适量蜂蜡，隔水加热至蜂蜡完全融化。待降温至50°C以下时，加入冰片，搅拌至溶解。趁热灌装，冷凝后即可使用。
功效：蚊虫叮咬后止痒消肿，头晕乏力时涂抹太阳穴，空气消毒驱虫。
养生茶饮——疏肝安神茶
配伍原理：四物汤基础方(熟地、当归、白芍、川芎)养血活血，配伍合欢皮、酸枣仁宁心安神。
冲泡方法：取熟地5g、当归3g、白芍3g、川芎2g，夜交藤3g、合欢皮4g、郁金3g、酸枣仁3g，沸水煮10分钟。
徐州市中医院节气养生锦囊
顺应"天人相应"之道， "春养肝，夏养心"，谷雨养生除了可以食用药膳、饮用茶饮、使用文创产品外，还需把握三大原则。
起居：早睡早起，辰时(7-9点)是健脾的最佳时段，可以食用山药粥健脾胃。
运动：晨起练习八段锦"调理脾胃须单举"，疏通肝胆经。
情志：保持心境平和，疏肝理气。
节气中医指导专家
黄东智
制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供
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