大雪是冬季第三个节气，标志着仲冬时节正式开启。此时气温显著下降，寒邪更盛，昼夜温差进一步拉大，空气干燥加剧，人体易受寒气侵袭，脾胃功能也随之减弱。《黄帝内经》强调冬令养生“宜温补而忌寒凉”。大雪养生核心围绕“温热滋补、补气活血、润燥护肤”展开，通过应季药膳、中药文创等方式，养护阳气、滋养脾胃、温润肌肤，帮助身体抵御冬日寒燥，安然度冬。
药膳：萝卜炖牛腩
大雪食养重“温热滋补、健脾和胃”，萝卜炖牛腩是流传甚广的冬季养生家常菜，牛腩温补气血，白萝卜顺气消食，二者搭配“温而不燥、补而不滞”，兼具暖身与养胃功效，契合大雪节气养生需求。
制作材料
主料
牛腩500克、白萝卜1根、枸杞10克
配料
生姜1块、葱1根、八角1颗、桂皮1块
调料
料酒40毫升(分两次使用)、生抽10毫升、盐适量、胡椒粉少许
制作流程
牛腩洗净，切成3-4厘米见方的块;白萝卜去皮，切成大小均匀的滚刀块;生姜切片，葱切段;枸杞用温水浸泡5分钟，洗净备用。
牛腩块冷水下锅，加入3片生姜、20毫升料酒，大火煮沸后撇去表面浮起的血沫，捞出牛腩用温水冲洗干净，沥干水分。
锅中放少许油，油热后放入剩余姜片、葱段、八角、桂皮，小火炒出香料香味;倒入焯好水的牛腩块，转中火翻炒至表面微焦;加入10毫升生抽、20毫升料酒，快速翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料香味;随后倒入足量热水，大火烧开后转小火，加盖慢炖1.5小时，直至牛腩软烂。
打开锅盖，放入切好的白萝卜块，继续小火炖煮20分钟，让萝卜吸收牛腩的汤汁，变得清甜软糯。
最后加入泡好的枸杞、适量盐、少许胡椒粉，搅拌均匀调味，大火收汁3-5分钟，即可关火装盘。
图片
大雪时节寒风凛冽、空气干燥，肌肤易出现干涩、粗糙、暗沉等问题。黄芪珍珠霜以补气活血药材为核心，搭配温润护肤基底，外用可补气润肤、活血提亮、保湿润燥，是契合冬日护肤需求的天然养生文创。
制作准备材料
原料
黄芪适量、人参适量、红花适量、玫瑰花适量、珍珠粉适量、山茶油适量、95%食用酒精适量、乳化蜡适量、维生素E适量
工具
粉碎机、玻璃容器、搅拌棒、蒸锅、滤网、无纺布袋、消毒后的储存容器、温度计
制作过程
将黄芪、人参、红花、玫瑰花分别放入粉碎机打成细粉，混合后倒入玻璃容器中，加入足量95%食用酒精，密封浸泡4小时。
向浸泡好的药粉中加入山茶油，搅拌均匀后放入蒸锅中，小火隔水浸提2小时，期间间歇搅拌;同时，另取适量黄芪、人参，加清水煎煮2次，合并两次煎液，小火浓缩至浓稠药液备用。
将浸提好的药油趁热倒入铺有无纺布袋的滤网中，过滤掉药渣，收集纯净药油。
在纯净药油中加入适量乳化蜡，继续隔水加热，搅拌至乳化蜡完全融化;待药油温度降至70℃左右时，快速倒入提前准备好的浓缩药液，用搅拌棒高速搅拌均匀，直至油液与药液充分融合，形成细腻的乳化体系。
待混合液温度降至微温(约40℃)时，加入珍珠粉和维生素E，持续搅拌至膏体呈均匀奶油质地;在膏体尚未完全凝固时，迅速倒入已消毒的储存容器中，静置于阴凉通风处自然冷却至完全凝固即可。
(密封、阴凉干燥处保存;建议1-3个月内使用完毕;避免接触眼部及破损肌肤;若出现皮肤不适，立即停止使用并清洗干净。)
专家点评
大雪养生的核心是“温补阳气、内外同润”，本期药膳与中药文创精准贴合这一理念，实现“食补养内、外用护表”的双重养生效果。
药膳方面：牛腩性温味甘，归脾、胃经，核心功效为温补气血、强筋健骨，能有效抵御大雪时节的寒邪侵袭，改善畏寒乏力、气血不足等问题;白萝卜性凉味甘、辛，可顺气消食、润肺生津，既能中和牛腩的温热之性，避免滋补过度引发燥热，又能缓解冬日脾胃功能减弱导致的积食腹胀，二者形成“温补+清润”的黄金搭配。
中药文创方面：黄芪性温味甘，能补气升阳、固表止汗，可改善冬日肌肤因气虚导致的暗沉无光，既补气活血又保湿润燥，应对大雪时节的肌肤干燥问题，且天然无添加，适合日常护肤使用。
节气中医指导专家
黄东智
制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供
苏公网安备 32031102000168号
