大寒是二十四节气的收官节气，素有“大寒迎年”之说，此时朔风渐紧、万物藏息，阴气盛极而阳气渐生，是冬季进补的最后黄金时节。中医认为，大寒养生需紧扣“温补固元、藏阳迎年”的核心，顺应天地闭藏之律，兼顾脏腑滋养与身心调护。此时人体易因寒邪侵袭出现畏寒乏力、气血不畅等问题，通过醇厚药膳补养气血、借助中药文创调和身心，方能为寒冬画上圆满句号，蓄力迎接新春。
大寒药膳：十全大补汤
大寒食养遵循“药食同源、补而不滞”的原则，十全大补汤甄选优质食材搭配经典药材，集补气、养血、温阳于一体，既能抵御严寒、滋养脏腑，又能避免厚补燥热，是岁末暖彻筋骨、顺时迎新的理想药膳，老少皆宜。
材料
猪肉适量、鸡腿肉适量、猪肚适量、墨鱼适量。
党参10克、黄芪10克、肉桂10克、熟地黄10克、炒白芍10克、炒川芎10克、当归10克、酒白芍10克、茯苓10克、炙甘草10克(即十味药材)、生姜3片、盐适量。
制作流程
将党参、黄芪、肉桂等十种药材全部装入纱布袋，扎紧袋口，放入清水浸泡30分钟，浸泡的水切勿倒掉，留作炖煮使用以最大程度保留有效成分。生姜洗净切片，备用。
将猪肉、鸡腿肉、猪肚、墨鱼洗净，冷水下锅，大火煮沸后撇净表面血沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分，避免肉质发柴。
处理好的肉类、药材纱布袋、生姜片一同放入砂锅中，倒入浸泡药材的水及适量清水(没过食材即可)。砂锅受热均匀、保温性佳，适合药膳慢炖。大火烧开后，再次撇净表面浮沫(去腥关键)，转小火盖上锅盖慢煲1.5小时，让食材与药材的营养充分融合。
出锅前，将煮好的肉捞出切丝装盘;向药汤中加入适量盐调味，搅拌至完全融化，即可盛出饮用。
中药文创：彩色扩香石
新年将至，养生仪式感不可或缺。中药彩色扩香石以中药为底、以香为伴，将中医美学与日常生活相融，兼具颜值与实用性，既能散发淡雅香气，又能传递中医养生理念，契合大寒“调畅身心、喜迎新年”的需求。
材料
栀子10克、水200毫升、石膏粉适量、精油少许。
工具
砂锅、滤网、搅拌棒、模具、温度计(可选)、通风架。
制作过程
取10克栀子放入砂锅，加入200毫升清水，小火慢煮20-30分钟至汤色浓郁。用滤网过滤掉药渣，将滤液放凉后浓缩至50毫升，使颜色更饱和。
向放凉的中药浓缩液中倒入适量石膏粉，快速连续搅拌1-2分钟，直至混合成类似浓酸奶的均匀糊状。
将调好的石膏浆缓缓倒入准备好的模具中，轻震模具数次，排出内部气泡，避免成品出现孔隙。
将模具放置在平整处，静置30-60分钟，石膏会自然发热变硬。待摸起来完全冷却、不粘手时，即可小心脱模。
将脱模后的扩香石放在通风架上，通风晾晒1-2天至完全干透。干透后，滴上5-10滴精油，淡雅香味便会慢慢散发，中药彩色扩香石即制作完成。
专家点评
大寒养生的核心是“温补固元、藏阳迎年”，本期药膳与中药文创精准贴合节气特点与人体需求，是中医养生理念的生活化体现。
药膳中，猪肉、鸡腿肉、猪肚、墨鱼均为高蛋白、低脂肪食材，能为人体补充优质营养，兼顾滋补与易消化;十种药材协同增效，党参、黄芪补气健脾，熟地、当归、白芍养血滋阴，川芎活血行气，肉桂温阳散寒，茯苓、炙甘草健脾祛湿，全方气血双补、温而不燥，可有效改善大寒时节畏寒乏力、气血不畅等问题。
文创所用栀子性寒味苦，能清热泻火、凉血解毒，其煎煮浓缩液可赋予扩香石自然鲜亮的色彩，无人工色素添加更健康。搭配精油使用，既能借助香气舒缓情绪、调畅身心，又能将中药美学融入居家生活，让养生更具仪式感，契合岁末迎新的氛围。
节气中医指导专家
黄东智
徐州市中医院
制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供
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