养生、无糖月饼健康吗?江苏专家:都是炒概念

 中秋节快到了，月饼营销大战已经开始。现代快报记者走访市场时发现，今年不少商家在宣传月饼的成分时更加下工夫，各种“网红月饼”吸引人们的眼球，那么那些打着“养生”“无糖”“健康”概念的月饼究竟怎么样？现代快报记者采访了相关专家进行解读。

　　养生月饼

　　达不到养生效果

　　今年，很多厂家推出了“养生月饼”，燕窝、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等齐上阵，现代快报记者在一家电商网站上看到，燕窝月饼主要来自香港和马来西亚，在网上颇受热捧。一家店的定制燕窝月饼，8只月饼礼盒装，售价298元，月销售量达到了1064笔。从卖家介绍的含量上来看，每个月饼含燕窝7~8克。

　　除了燕窝月饼外，其他养生月饼也是五花八门。在一家网上月饼旗舰店，现代快报记者看到一盒“养生”月饼，以几十种野生蘑菇为原料，号称是独家研发，具有养生排毒保健的功效，一盒月饼有6个，售价是188元。

　　而在一家河南卖家的月饼店，养生月饼馅料则是铁棍山药和菊花，售价并不高，4个月饼45元，从销售记录来看，一周内有10人付款。那么养生月饼真的有养生功效吗？

　　南京总医院营养科主任郑锦锋表示，其实一小块月饼里，面粉、油和糖占了绝大部分，一些营养成分也添加不了多少，就算添加了也是杯水车薪，月饼不过是节日性食品，吃不了几块，更别说达到养生的效果了，人体的营养是从多种食物中获取的。

　　水果月饼

　　只是水果味月饼

　　除了养生月饼，很多女生都很喜欢吃味道甜甜的水果月饼。可是多年月饼吃下来，不少人反映，水蜜桃月饼、凤梨月饼、蓝莓月饼吃起来味道都一样。昨天，现代快报记者在走访市场时发现，很多水果月饼的配料中完全没有水果成分。比如哈密瓜果味月饼，配料中除了白砂糖、植物油之外，只是添加了哈密瓜香精。

　　南京农业大学食品专家告诉记者，国家规定“水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%”，很多“水果月饼”可能不含水果，因为新鲜的果肉或果酱的馅料不容易保存，会变质，只能称为“水果味”月饼。

　　郑锦锋也表示，即使是真正的水果月饼，虽然热量会低一些，但并不推荐食用，一般来说月饼都是烘烤后才能吃的，而水果则更适合新鲜食用。

　　无糖月饼

　　也会致血糖升高

　　每年月饼市场上都会有一种“无糖月饼”深受消费者的喜爱。在各家电商平台上现代快报记者看到，不少被冠以“无糖”“低糖”的月饼销售量都很高。这些“无糖月饼”的配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。从价格来看，“无糖月饼”比普通月饼的价格要高一些。按照商家的说法，只要不加蔗糖就是“无糖月饼”，但事实上是这样吗？

　　郑锦锋解释说，无糖其实就是无蔗糖，但放了甜味剂，比如木糖醇、麦芽糖醇。总的来说月饼的皮是用面粉做的，也就是碳水化合物，到体内会分解成糖，被机体吸收后会引起血糖升高。再加上月饼中的馅都是含热量比较高的东西，有些是蛋黄、有些是核桃仁，这些东西含油脂比较多，进入机体后也会转化成糖，它并不是真正意义上的无糖，吃下之后也会导致血糖升高。

　　东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松则提醒，月饼不能多吃，一个4两左右的广式月饼相当于两碗米饭的热量。（安莹）