茗圣源茶业荣获2020年第105届巴拿马万国博览会特级金奖

——访祁门茗圣源茶业有限公司董事长胡国生

黄淮网(宋 梅)  近日，笔者走访了2020年第105届巴拿马万国博览会特级金奖获得者暨祁门茗圣源茶业有限公司董事长胡国生。

祁门红茶是世界三大高香茶之首，中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。

祁门红茶由安徽茶农创制于光绪年间。美国韦氏大辞典，记录着祁门红茶的原产地--中国安徽省祁门县。创始年：祁门产茶创制于光绪年(公元1875年)，已有百余年的生产历史。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。据史籍记载“祁门红茶”最早可追溯至唐朝陆羽的《茶经》，当时的祁门就隶属歙州。

祁门县是安徽的南大门，属古徽州“一府六县”，建县于唐永泰二年(766年)。因城东北有祁山，西南有阊门而得名，是“九山半水半分田”的山区县。祁门茶叶生产历史悠久，早在唐代就有十分繁盛的茶市，是“中国红茶之乡”。

祁门县，隶属于安徽省黄山市。地处黄山西麓，东北与黄山市黟县接壤，东南与黄山市休宁县为邻，西北连池州市石台县、东至县，西南迄省境，与江西省毗邻。总面积2257平方千米。

据史料记载，祁门红茶的创始人是贵溪村的胡元龙。贵溪村也是胡国生土生土长的家乡。早在1915年，祁门红茶就漂洋过海，在首届巴拿马太平洋万国博览会上“一战成名”，荣获最高级奖“甲项大奖章”(即金奖)，并由此享誉世界。

胡国生告诉笔者：“贵溪村是个古村落，这里胡姓是大姓。胡元龙是我的宗亲。” 百余年后，祁门红茶的匠人传承同一份初心，并创下了新的纪录。

身在祁红故里的胡国生，自儿时起就在父亲承包的贵溪茶厂做茶，将萎凋、揉捻、发酵、烘干等祁红初制工序学习得精熟。可以说，自己是泡着茶汤长大的一代。祁门红茶由于香气浓郁奇妙，馥郁持久，似花、似果又似蜜，难以形容，无以名之，被国内外茶叶界誉称‘祁门香’，是唯一以地域名命名香气类型的茶叶。”

胡国生说，“祁门是一个‘九山半水半分田’的山区县，境内森林覆盖率高达88.64%，居全省首位。我们的茶叶就生长在山坳里，周边花木丛生，有机质含量丰富。每到采茶季来临，漫山遍野鲜花绽放，蜂蝶在花间采蜜起舞。常年滋养在这样的环境下，茶叶尽情地吸收着大自然的香气和营养物质，久而久之，形成了自然的花香、果香、蜜香。

名优茶的采摘等级，相较于工夫红茶而言，标准要求更高。“一般都是一芽一叶和一芽二叶，而工夫红茶所需的一芽三叶，在名优茶内几乎看不到。制茶技艺也是采用传统古法。比如，茶青要在铁锅上炒制，温度必须在280℃~320℃之间，低于这个温度，就做不出来那种香气。条索成形以后，还一定要选用木炭火一次性烤干，电烤同样达不到效果。而烤干到什么程度，你用手轻轻一捻，茶叶就变成粉末状。”胡国生说，正是这种耗时、费力、讲究工夫的传统技艺，才使得他采制的祁红，香更高、味更醇，令人过口难忘。

汤色红艳明亮，滋味鲜醇隽厚，叶底红艳匀亮，“王子茶”“茶中英豪”“群芳最”等誉称，似乎都说不尽祁红的美。

入冬后的这样一杯红茶，赶走了寒意，浪漫温暖了整个冬天。

在祁门，祁红主要分为两大类，一类是传统名优茶，另一类是工夫红茶(即红碎茶)。因此，胡国生把主攻方向落在传统名优茶品上。他全部采用高山茶草，传统制作，木炭排火等特别传统生产工艺，虽然成本上升，但是匠心不改，坚持数十年，终于获得成功。

胡国生在北京举行的2020第105届美国巴拿马太平洋万国博览会(中国区)颁奖盛典系列活动上，胡国生捧回了祁门茗圣源茶业有限公司在博览会获得的最高奖--特等金奖。

现在，他对未来发展充满了信心，每年收购一千多万元的祁红鲜叶，收茶草鲜叶全部现场兑现支付给茶农。因此，祁门茗圣源茶业公司的美誉度，信誉度全县第一，覆盖家乡周边的四个乡镇。

站在领奖台前，聚光灯下，笑容满面的他难掩心中的激动。一想起祁红和巴拿马万国博览会时隔105年后的再度“相遇”，他手中金灿灿的奖牌，不觉间分量又重了。胡国生说，“获此殊荣，我也会将这个奖项作为自己的标准，更加注重质量的把控和升级，稳步前进，越走越好。”

现在提起获奖，胡国生还像做了场梦一样。这事儿还要从7月的深圳茶博会说起。

“你的茶叶哪里来的，怎么这么香?”当被告知是祁门红茶时，这位茶友却有些不信。“这味道和我之前喝过的很不一样。”那天是参展首日，胡国生迎来一位特别的茶友。为了证明自己，胡国生甚至掏出了身份证。“我不但做的是祁门红茶，还是来自于祁红发源地贵溪村的红茶。”针对茶友的困惑，胡国生细致地为其讲述了口感差异的原因所在，俩人相谈甚欢，不知不觉聊了一个多小时。

没想到，参展最后一日，这位茶友又特意前来，并和他提起了巴拿马万国博览会，鼓励他报名参赛。从半信半疑到认证核实，到报名填表，因一个陌生茶友的建议，他阴差阳错地搭上了这次比赛的列车。

通过官方网站，联系上中国区组委会的胡国生了解了初步情况，此次比赛中国区域进行一审二审，美国进行三审和终审。全国共有20多个省和地区参加了这次博览会，送去参评的产品数量也较为繁多。“竞争者太多了，除了中国，国外还有很多企业。我的公司规模又不大，自己的机会肯定很渺茫。所以茶样和表格寄过去以后，我就没再注意这事儿。” 没想到，好消息一个接一个传来：先是通过了中国区的连续两轮审评，在官网上发布了公告;之后是产品顺利送往美国。

来年10月底，胡国生收到了一个意想不到的邮包，打开一看，是博览会颁发的贺状和颁奖盛典的参会参展须知。他甚至有些不敢相信自己的眼睛。“真的没想到，我制作的祁门红茶一路披荆斩棘，竟然拿奖了，还是这么大的奖。在颁奖盛典现场，中国区组委会的一位评委还特意提到我的名字，并现场告诉大家一件趣事：在美国审评过后，我的茶叶立刻被各位专家抢光了!”胡国生笑着说。

等回到祁门后，胡国生回想起那位茶友鼓励的话，同样记忆犹新。“你要自信一点，参赛不在于企业大小，最终取决于茶叶的质量。我也算没有辜负他的期待。”胡国生说。

祁门红茶由于香气浓郁奇妙，馥郁持久，似花、似果又似蜜，难以形容，无以名之，被国内外茶叶界誉称‘祁门香，是唯一以地域名命名香气类型的茶叶。而为何会有这般香气，身在一线做茶几十年的胡国生也有自己的解读。

“透露一个品祁红的小窍门。”胡国生笑着介绍，祁红，一年四季可品饮，但不同季节也有差异。冬天和春天可以喝当年的红茶，此时祁红香气持久性强，甚至可以出现“挂杯”现象，品饮后满口留香。到了夏天和初秋，则可以喝保存在3年以上的陈红茶。

红茶经过陈化，药用保健功效也会增强，色泽更油润，有利于女性排毒、美容养颜。”胡国生神秘一笑，“我这还有一款上世纪90年代的陈红茶，它的口感似米汤一般，顺滑、醇厚。时间没有带走祁红的馨香，反而又凸显了它的另一种魅力，这么神奇又独特。如果说，祁门香留住了游客的胃，那么山景和制茶体验，则留住了他们的眼睛和时间。

“近年来，祁门县大力支持祁红特色自驾游、祁红民俗体验游以及祁红非遗传承技艺研学游等特色茶旅游业态发展。现在的祁门茗圣源茶业有限公司，办公区域功能齐全，有品茶区、展示区，还有写生区。这里的山好景美茶优，吸引了全国的名画家来这里写生、品茶。” 胡国生说。