沛县狗肉的做法

去皮狗肉在水中焯一下捞出。

锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。

在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。

狗肉颜色鲜亮，清香扑鼻，肉鲜味美。