迎“韩国旅游年” 去韩国赏美景吃美食

【韩式泡菜】

泡菜 图片来源：韩国旅游发展局官网

说起韩国饭桌上不可缺少的传统料理非泡菜莫属了！用白菜、萝卜、黄瓜腌制而成的泡菜是韩国最具代表的发酵食品。泡菜可根据其使用的食材和腌制方法进行分类，在其功效被进行科学验证之后，更是深受外国人的关注与喜爱。泡菜被美国健康专业杂志《Health》评为世界五大健康食品之一，称其具有很高的营养学价值。泡菜在发酵的过程中产生乳酸菌，有助消化，清理肠胃的作用。

【韩式拌饭】

全州拌饭 图片来源：韩国旅游发展局官网

将米饭与配菜搅拌在一起食用的拌饭是一种韩式快餐，由多种鲜蔬组成的拌饭营养丰富。在米饭上加入蔬菜、野菜、肉沫、海藻、鸡蛋等多种食材的拌饭味道一流，不管是在韩国还是在海外，第一次品尝到拌饭的外国人都会不由地主地为之称赞，高呼一句“棒极了”。但是拌饭的魅力不仅在于它的美味，营养丰富、低卡洛里等特点才是拌饭深受欢迎的关键所在。在米饭上加入的蔬菜和肉类，将蛋白质、碳酸化合物、食物纤维等营养元素均衡地搭配组合在一起。

拌饭庆典 图片来源：韩国旅游发展局官网

每年全罗北道的全州和庆尚南道的晋州都会举行以拌饭为主题的庆典。根据地域的不同，拌饭所使用的食材以及制作方法、品尝方式均有所差异。在以这些特征为基础而举办拌饭庆典上，游客可以观赏到多种饮食表演，共同分享一起搅拌和品尝“大型拌饭”的乐趣。

【韩国冷面】

冷面 图片来源：韩国旅游发展局官网

冷面是韩国传统的面类料理，是在夏季最受欢迎的食物之一。冷面可以分为水冷面和凉拌冷面。能让整个身体变得凉爽的水冷面，面条和冷凉的冷面汤一起享用，凉拌冷面则是加入辣椒酱一起拌着吃。就算是不喜欢面食的人，到了夏天也一定会吃一碗冷面。一般将冷面分为被称为平壤冷面的水冷面和被称为咸兴冷面的凉拌冷面。在冰凉的肉汤中放入荞麦面条的平壤冷面，和在用红薯成分制成的面条中加入微辣的辣椒酱等调料拌着吃的咸兴冷面，这两种冷面是韩国人最喜欢的夏季饮食。

【紫菜包饭】

紫菜包饭 图片来源：韩国旅游发展局官网

紫菜包饭售卖店 图片来源：韩国旅游发展局官网

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。但要简单很多。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。不管肚子的饥饱，也不管有没有胃口，韩国人都不会拒绝紫菜包饭。最近，韩国人钟爱的国民美食紫菜包饭正在改进成为可以维持一顿饭营养平衡的高级紫菜包饭。

【参鸡汤】

参鸡汤 图片来源：韩国旅游发展局官网 

参鸡汤是将童子鸡去除内脏，腹中加入糯米、人参、大枣等食材，经过长时间熬煮而成，是一道营养丰富，热量高，有助于恢复元气的美食。鲜嫩的鸡肉可用筷子夹着蘸盐吃，而鸡肚里的糯米可用勺子舀上鸡汤一同食用。常被用作中药材的人参和大枣是极益于健康的补品，和鸡肉一样被煮的入口即化，直接食用即可。

在寒冷的冬天，参鸡汤是一道备受欢迎的暖身驱寒美食。在夏天最热的初伏、中伏、末伏时，即使要排队，韩国人也一定会吃参鸡汤。因为夏天出汗多，身子虚，吃上热呼呼的参鸡汤，可很快地恢复元气，并渐渐形成了这样的传统。

【济州黑猪肉】

济州黑猪肉 图片来源：韩国旅游发展局官网

黑猪作为韩国的传统猪种，主要生活在济州岛地区， 于高丽时期从中国北方部分地区传入到济州岛所形成。另外，韩国其他地区的猪种也都于同一时期，经由中国北方地区传入进来。济州岛黑猪全身都是泛着亮光的黑毛，脸较窄，嘴长，与一般猪种相比，黑猪肉质较嫩、猪皮还有丰富的蛋白质，因此十分鲜美可口。

【韩式煎饼】

韩式煎饼 图片来源：韩国旅游发展局官网

提起韩国料理，大家一定会想到烤肉、泡菜、炒年糕等一些我们耳熟能详的食物，其实在韩国还有一种美食——韩式煎饼，以其用材广泛、口感清淡、模样精致，深受韩国男女老少的喜爱。

【韩国冬季街头小吃系列】

炒年糕 图片来源：韩国旅游发展局官网

炒年糕是韩国人喜爱吃的小吃之一，辣中带甜的味道也让它成为韩国的国民小吃之一。将白色长条年糕和鱼糕、洋葱、白菜、胡萝卜等蔬菜加上辣椒酱煮制而成，是男女老少皆喜爱的路边小吃。特别是冬季和热乎乎的鱼糕汤一起吃，全身都会变得暖暖的，还能填饱肚子，很受大家的喜爱。而且炒年糕小摊遍布韩国各地，很容易可以购买到。最近还出现专卖炒年糕的连锁店，它们所推出的咖喱炒年糕、芝士炒年糕也非常有人气，1人份一般2500至3500韩元左右。

鲫鱼饼 图片来源：韩国旅游发展局官网

一到冬天，韩国大街上最容易看到的便是销售热腾腾的鲫鱼饼小摊。在印有鲫鱼模样的铁制模型里放上拌好的面团和香甜的红豆泥，烘烤而成，鲫鱼饼和一般的豆沙馅面包最大的差别在于温度和红豆泥的甜度。在热腾腾的烤炉旁排队等待鲫鱼豆饼的景象也是韩国冬季街头的一大特色。鲫鱼饼各地销售价格不一，但是基本都是2000韩元可以购买3至5个。

鱼糕串 图片来源：韩国旅游发展局官网

寒冷的天气，凉飕飕的风吹来，大家最想吃的就是热气腾腾的鱼糕串了。帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼糕，所以也叫鱼糕串。将碾碎的鱼肉做成鱼糕后用水煮着吃，加点萝卜、葱、海带煮成的清汤味道更好，不是很辣，寒冷的冬天里和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外国人的欢迎。一般1串500至1000韩元，寒冷的冬天大街上卖的很多。