这家比脸还大的牛排要逆天
等待大餐牛排上桌之前,不如来一道前菜“卡布奇诺”蘑菇汤。蘑菇汤用意式浓缩杯盛装,顶部的奶泡仿若卡布奇诺。下面是浓郁的蘑菇汤,可以看到厚绸状态的蘑菇蓉,汤的口感带有蘑菇的清新,同时因为加了奶油,回味又非常醇厚。重头戏莫过于谷饲200天安格斯带骨牛排了,牛肉在用稻谷饲养200天后,这时候的牛肉处于最佳状态,将牛肉处理并冷冻200天进行排酸,方可出现在餐桌上。带骨牛排在扒炉上烤制后出现的专属网状纹,切开的时候中间粉红色的肉质都表明了这是一块煎得恰到好处的牛排。因为事先经过了去除油脂工序,所以牛排上的油花比例非常完美。搭配红酒汁、蒜味黑胡椒汁和法式芥末酱能尝到对比明显的口味。
去骨牛小排是除了带骨牛排之外主厨最为推荐的一款,牛小排位于颈部下端,油脂分布非常均匀。五分熟的熟成度对于牛小排来说刚刚好,肉汁搭配特调的红酒汁,撞出了独特的火花。纽约客牛排也就是牛前腰脊肉,牛排布满大理石油花,分布均匀,一块纽约客牛排,能够品尝到沙朗的韧性口感与菲力的鲜嫩。牛排旁边的配菜也很不错,烤过的时蔬搭配奶香味浓重的土豆泥,带来更为多重的口感体验。
餐后甜点也是必须要提的,每一款甜点都精致有余又不失独特口感。缤纷巧克力慕斯下面是柔软的蛋糕底,上面是不同层次的慕斯,口味慢慢加重,非常柔软顺滑,配上马卡龙和红色浆果点缀,颜值立即爆棚。熔岩巧克力蛋糕选用72%可可含量的巧克力,切开蛋糕的那一刻能看到爆浆巧克力,香草冰激凌和熔岩蛋糕就是绝配。圣多诺黑香缇泡芙可以说是吃到现在为止最好吃的,小巧的泡芙里面加入了丝滑的卡仕达酱,底部是熬制的焦糖却又不会特别甜。
环境:中式园林风格让餐厅变得古色古香,刀具都是德国进口的WMF,用餐环境非常舒适。
服务:服务员非常贴心,对得起15%的服务费。
交通:乘坐公交117路、28路、307路、47路、814路至中茵皇冠站下车,步行至托尼洛兰博基尼书苑酒店内丹尼斯法式厨房。
综合:牛排的肉质非常好,甜点也都很出色。
Danny's Kitchen丹尼斯法式厨房
地址: 工业园区 星港街168号托尼洛兰博基尼书苑酒店内(近中茵皇冠假日酒店)
时间:06:30 - 22:00
价格:514元
联系: 0512-62859999 ;15950081979