如妹子一般温柔的豆腐脑
来源： 作者： 时间：2016-01-18
门头是古代的灰瓦砖墙，北方制成豆腐脑，则熬浆用微火，不能溢锅，才能使其不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。都说豆腐脑如妙龄少女还真是不假，白白嫩软，用筷子难以夹起，用汤勺一舀入口即化。卤水的豆腥味几乎没有，放入咸的佐料，比如黄花菜、干香菇、卤肉等，材料讲究丰富。配着翠绿的香菜，红红的辣椒油，真是冬日早餐的极品啊！
吃豆腐脑怎么能不搭配一份油酥火烧呢？用猪油和面，超赞的起酥效果。然后将发好的面团包入油酥，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花等，卷起成一个个小饼形状，刷油烤制。出锅后，金黄色的外皮上撒上了满满的芝麻，咬开火烧，发现截面的酥皮很分明，里面没有其他馅料，脆的蹦皮香气诱人。
招牌腱子肉是店里点单率最高的小食了，店家事先卤过腱子肉，串上签子烤出油，肉块大而饱满，肉质紧实香嫩，几乎没什么肥肉，一不小心多吃几块也没关系哈哈哈。鲜肉馅饼则有点像苏式月饼，但里面塞满了厚实的肉块，吃进嘴里饱满多汁超满足！
交通：地铁2号线到集庆门大街，步行至万达广场D座商务楼一层。
环境：干净整洁，木质桌椅。
综合：咸豆脑+油酥火烧，早餐小吃最佳。
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味为先豆腐脑
地址：江东中路110—6(万达D座，集庆门6号地铁口)
时间：10:00 - 22:00
价格：20元
联系：025-83206909
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