团圆饭就要来一碗黄油鸡汤

金陵瑞香有着近20年历史的金牌鸡汤。店家以现代工艺结合祖传秘方烹制而成，他们一直用散养的草鸡，肉质比较的厚，也紧实。因而烹制时一定要焖透，上锅煮滚后转小火大约要3个半小时。据大厨介绍，鸡在焖的过程中汤是不能翻滚的，否则汤色浑浊没有看相。而且鸡身也不可以浮在水面上，需用专用物品压住。待鸡汤上桌掀开砂锅盖，浓香扑鼻惹人口内生津。用筷子轻轻一拨，鸡肉就会散开，待鸡吃的差不多时，让服务员端下去再加点儿鸡汤、粉丝和菜秧，这时候的鸡汤又别有一番清新滋味。如今，店内还推出了礼盒装的金牌鸡汤，着实为我们这些在外的人提供了无限美味呢。

“鱼酥烩蹄筋”是一道在南京很有名的淮扬菜，操作上比较麻烦且蹄筋的涨发要很到位，口感要松软不烂糊才好，“鱼酥”是按比例采用鱼肉和鸡肉的混合，经油炸后以高汤与蹄筋同烩，金陵瑞香的这道菜就做的极其地道，尤其受到中老年人们的喜爱。作为瑞香一绝的“鹅肠”，入口脆嫩爽滑、酸辣也适中，是我比较喜欢的。如果是爱肉肉的食客，可以点一份椒盐猪手，猪手皮脆肉软，口感细腻，非常经典。

交通：乘坐25路，在蓝旗街东站下车，步行5分钟即到金陵瑞香(光华东街店)。
环境：餐厅环境不错，适合家庭聚会、朋友小聚。
综合：没有停车位，不过可以停在路边，是收费的，另外这里还承办婚宴。过年期间正常营业，年三十也有，不过仅提供春节套餐。

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