传统西餐的新主义

西班牙海鲜烩饭连着垫板一起端上来，红通通的烩饭加上小清新的垫板合在一起有种莫名的和谐。这家餐厅的前身做的就是海鲜，对于用到海鲜做的菜店家可谓是一绝，何况是经典的海鲜烩饭？两只大虾、两只青口贝平铺在饭上，色泽足以让你的口水开始不由自主地分泌，挖上一勺米饭还可以看见内里藏着的花甲和虾仁。米饭的口感则显得略湿润，不过因加入海鲜的缘故口感鲜美自然不用多说。

在处理鳕鱼和三文鱼这两种不同的鱼类时，厨师也根据其特性选择了不同的烹制方法。深海鳕鱼以肉质细嫩和营养丰富为人所推崇，所以过多的烹制反而会使其营养流失。这里将两面微微煎至金黄色，摆盘后以蛋黄酱垫底配以花瓣和绿叶装饰，美不胜收。若是说香煎鳕鱼是一种婉约秀美，那么三文鱼则是以一种粗犷敦实的形象出现在面前，三个立方体的切块如砌塔一样垒在一起，菌菇、蚕豆和酱汁配以摆盘，简单有分量。在烹调过程中加入马天尼的三文鱼吃起来带有一种香气，吃惯日料中的生三文鱼片不如来感受一下熟三文鱼块的别样风情。

交通：166路公交乐山路北站，56路公交奥体新城站，地铁10号线绿博园站。
环境：悬顶的吊灯，长长的吧台，还有错落有致的桌椅摆放。
综合：性价比挺高的，是一个令人舒适的西式用餐环境。

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