鲁味红烧茄子

材料：

长茄子 一个
青红椒 各半个、蒜瓣 6个、葱姜 适量、香菜 一颗
盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克

醋 2克、水淀粉 10克、香油 少许

做法：

1、准备好所有的食材。


2、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。


3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。


4、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。


5、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。


6、原锅留少许底油爆香葱姜。


7、倒入青红椒翻炒均匀


8、倒入炸好的茄子翻炒。


9、倒入调好的料汁翻炒均匀。


10、淋入少许香油。


11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。