香煎鲅鱼饼

 

铃…铃…铃…,母亲打来电话：“下班后早点回来，今天我给你们包饺子！”

母亲最幸福的事，就是包上饺子煮到锅里等着儿子、儿媳、小孙女回来吃。以前，我很挑食，又是家里的独子，爸妈对我好，养成了任性的习惯。我吃饺子从来都是海鲜馅和肉馅的。其他的，宁可饿着也不会看一眼。我也知道，爸妈不会让我饿着。逢年过节的或者我回家时母亲的饺子就是好几种馅的，素馅、肉丸的、海鲜馅的。随着母亲年龄的增长，每次包顿饺子，都会花掉母亲整整一天的时间，这么多年了，一直是这样。

母亲的饺子是非常精心的，她熟知我及儿媳妇和小孙女的口味喜好。我喜欢吃海鲜馅的、口味要轻淡，媳妇喜欢吃素馅的、孙女喜欢吃肉丸馅的……她都了如指掌、清清楚楚，满足我们的口味，让我们都吃得香香饱饱、舒舒服服。当热腾腾的饺子端上来时，全家围坐在一起，一顿快乐、祥和的饺子宴开始了。每到这个时候，母亲总是要问好不好吃？当我们异口同声地说好吃时，母亲幸福得一脸得意。

饺子，这个中国饮食文化中的精品，早已成为千家万户餐桌上的家常饭，然而对母亲来说，它就是一个美好的祝福和心愿，她矢志不移地坚信，她的孩子出门前吃上她亲手包的饺子，一定会安康、幸福！

对于我来说，世间的美食再怎么可口，也没有母亲包的饺子好吃。那一种熟悉，幸福的味道是我无法用语言来描述的。如今买的速冻的饺子，放在嘴里丝毫没有味，我知道那种味道是什么美食也不能取代。吃过无数次的饺子，每每吃到母亲包的饺子，总有一番心绪涌上心头，母亲，我一生的最爱，母亲的饺子，我一生的最爱！ 和很多人一样，年纪越大就格外留恋儿时的味道。

我的老家有着中国北方最大的渔港一一石岛渔港。这里三面环海，盛产海鲜。俗话说，靠山吃山，靠海吃海，勤劳聪明的石岛人把大海的恩赐变成各种美味的海鲜水饺。每次跟身边的朋友提及家乡的海鲜水饺时，大家都流露出一种向往和期盼。久而久之，我萌生了一个美好的心愿，让更多的人品尝到我家乡的美味，这是件多么令人开心的事情啊！

两年前，我在一次产品交流会上结识了同为荣成老乡的王总，老哥是一个有想法、想干事的海边性情汉子，在他心里也有着深厚的饺子情结，他把他的想法跟我交流过，没想到我们两个人的想法不谋而合，天时地利人和，很快，“石岛渔港”商标系列海鲜水饺/馅料运作面市；现在，“石岛渔港海鲜水饺/馅料连锁专卖店”开始正式对外招商加盟。

“好吃不过饺子！”，“石岛渔港”海鲜水饺/馅料，家乡的记忆，母亲的味道！和更多的人分享家乡的美食，这是我美好的心愿。

这款饺子馅料可以说是多功能馅料，不但可以做饺子馅还可以做包子馅、馄饨、锅贴还可以做海鲜丸子、海鲜饼等， 这次我就用鲅鱼馅料做了一道香煎鲅鱼饼，味道鲜美可口，非常方便美味的产品。

【香煎鲅鱼饼的材料】

主料：鲅鱼馅料1盒500克

配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱

调料：大多福猪排酱汁、食用油

【香煎鲅鱼饼的做法】

1、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；

2、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；

3、加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；

4、平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。

【厨房小贴士】

1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐；

2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用；

3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。