黄酒焖虾 超级下饭的宴客菜

 

　　早啊，周五的早上，把小家伙们送到学校后，开始一天的工作，喂鱼，给前几天种下的香草除草......

　　给小家伙们准备了黄酒焖虾，好香，焖的时候，偷偷吃两个。黄酒焖虾，虽然名为红焖，实际上调料并不多。略微调味是为了烘托虾本身的鲜甜，这算是吃原味的一款菜品，所以虾的选择很关键：虾个头要大而饱满，肉质结实有弹性。这回的白虾，果然不负众望，壳薄肉厚，虾体肥嫩，虾个头很大很饱满，肉质结实，很有弹性，口感非常鲜甜，小家伙们说吃出海的味道，主动要求添饭。

　　材料：

　　白虾500克

　　配料：

　　蒜，姜适量

　　调料：

　　黄酒30克喼汁小许（没有的可省）

　　酱油适量

　　做法：

　　1、把材料准备好。

　　2、虾解冻后，洗干净，在第二关节的地方挑出虾线。

　　3、剪去虾须。

　　4、把所有调料混合，拌匀备用。

　　5、姜和蒜分别去皮，用刀背拍一下，切成姜蓉和蒜蓉。

　　6、热锅下油，油烧至6成热时，放入姜蓉、蒜蓉，中小火爆香，加入处理好的白虾。

　　7、转大火，快手爆炒，炒至虾转色后加入调好的料汁。

　　8、继续大火，煮至收汁，汤汗呈粘稠状即可出锅。

　　壳薄肉厚，虾体肥嫩

　　香气扑鼻.....小家伙们很给面子地添了饭......

　　超下饭，特香，黄酒经过烹饪后，酒香变得柔和细腻，不仅把白虾原有的鲜味提出，并且肉质也变得更加鲜嫩弹牙........

　　美味小贴士：

　　1、调料中已有咸味，口味重的亲要试味后再加盐。

　　2、材料中所有分量可按个人喜好增减。

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