山药炒木耳的做法步骤图

 山药炒木耳你吃过吗?吃过这道菜的朋友都知道它的美味，而且其营养价值也非常高。那么， 怎么山药炒木耳这道菜最好吃呢?下面，小编就给大家讲讲具体做法。赶紧来看看吧!

　　主料山药：木耳 、红椒 、蒜、调料牛肉粉、盐

　　

 

　　红椒切块。

　　

 

　　木耳泡发去根撕小块。

　　

 

　　山药去皮切片，用清水清洗几遍。

　　

 

　　锅内放油烧热炒香蒜末。

　　

 

　　下山药爆五分熟。

　　

 

　　下红椒一起炒至断生。

　　

 

　　最后下木耳炒至成熟即可。

　　小窍门：

　　*去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。

　　*皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

　　*山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆;

　　*挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。