在家也能做出辣炒鱿鱼

 夏季的傍晚，街头的铁板鱿鱼的香辣，让人难以控制口水。美食达人食尚小米表示，其实在家也能自己做出街边的这道美味。

　　需要准备的原料：鱿鱼、洋葱。

　　调料：盐、甜辣酱、橄榄油、孜然、绍酒。

　　具体做法：

　　1.去除鱿鱼的牙齿，洗净去掉内脏、软骨;

　　2.将洗净的鱿鱼切圈，洋葱切丝;

　　3.鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍;

　　4.倒入甜辣酱拌匀入味30分钟，再点几滴橄榄油拌匀，这样使得鱿鱼不容易粘锅;

　　5.锅烧热后倒入橄榄油，放入洋葱煸炒出香味;

　　6.将洋葱往四周挑开，锅中央放入腌好的鱿鱼，用大火煸烤出水，炒出香味，出锅即可。

　　食尚小米表示，很多人对鱿鱼情有独钟，就是喜欢它的口感，而鱿鱼本身特别适合爆炒或者烤，能逼出它本身独有的香气。如果炸制食品，最好用橄榄油。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物,尤其适合用来煎炸鱼、肉等清香、鲜美的食物。