营养美味木须肉

　　材料：猪瘦肉150克，鸡蛋2个，干木耳5克，新鲜黄瓜半段，葱姜蒜末少许。

　　做法：

      ▲将猪瘦肉切成片，用蛋黄和淀粉加少许盐拌匀，放入七分热的油锅中过油炸变色后捞起，放置一边待用;

      ▲将干木耳浸泡，去蒂撕成大小适宜的块状;

      ▲将鸡蛋磕入碗中打匀，用稍多一点油将鸡蛋煎成自然成形的块状，出锅放在碗中;

      ▲重新起锅，放少许油将葱姜蒜末爆香，放入木耳大火翻炒一分钟，并放入一点酱油调色，再加少许咸盐;

      ▲将斜切成片的黄瓜置入锅中，一起翻炒片刻，出锅即可。

　　入厨心得：

　　瘦肉过油时，火候一定要掌握好，火太大容易将肉炸老炸焦;酱油只要一点点调色就好，太多会改变整个菜的颜色。木须肉就是以淡色美味取胜的。

　　达人心语：

　　这一道木须肉不仅味美，而且营养丰富，制作也不复杂，很容易操作，是一道不错的家庭小炒。