香蕉巧克力豆玛芬蛋糕

 

 

 

　　用香蕉做蛋糕或面包都很不错，风味独特，香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤，那种味道是无与伦比的。

　　这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心，口感比较扎实，只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功，没有过多的技术要求，初学者也很容易学会。

　　配方：(直径6CM纸模6个)

　　香蕉两根(185克)，鸡蛋1个，细砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小苏达粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克

　　装饰：耐烤巧克力豆适量

　　做法：

　　1.香蕉压成泥备用;

　　2.鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀，加玉米油拌匀;

　　3.加入牛奶、咖啡酒拌匀;

　　4.加入香蕉泥拌匀;

　　5.加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀;

　　6.加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊;

　　7.用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满，并在表面放适量巧克力豆;

　　8.烤箱预热后，180度，倒数第二层，烘烤25分钟。

　　小提示：

　　1.选熟透的香蕉口感更佳，有点压碎即可，有点颗粒没关系;

　　2.马芬蛋糕不要过分减油量，否则口感会粗糙;

　　3.翻拌面糊不宜过度，过度容易出筋，只要搅拌均匀就可以了;

　　4.咖啡酒没有可以不放;

　　5.巧克力豆可以换成核桃或其它坚果，坚果不必事先烤熟，适当切碎即可。

　　最佳食用时间：

　　室温保存，一天后品尝最佳，经过一天的融合，味道会更好。