一份健康的春季菜肴 草莓汁虾球

 每年4、5月都是最忙碌的时候，在众多的城市之间来回的奔波，9年来年年如此。以至于很多人称游走是一个“只有工作的人”。回想9年前离开温州出来做游走厨师，是为了自己有更好的收获，更好的进步，做更出色的厨师，也给在天之灵的父亲争一口气。当自己的脚步无法停留下来的时候，感到自己是开心又难受。开心的是自己可以坚持一份工作9年，可以让自己走出小城市成为一个真正的大厨。难受的是事业再好，都是无法代替生活的，这种滋味只有自己最清楚了。
　　游走以前做了很多不同口味的虾丸子，用各种调料做出不同口味的汁来配虾丸子。而这次的虾丸子，游走则是用了新鲜的水果来搭配――草莓。用草莓汁来搭配，也是吸取了西式菜肴的一些特点。尽量的让菜肴中多点健康的成分，多点原汁的成分。当然，草莓汁只是游走的一个选择，大家可以根据自己的喜爱来选择水果。春季是保肝的季节，相对的选择点可以保肝的水果很重要，比如：草莓、西瓜、苹果、梨等等。让健康成分充分的融合到美味中来！

　　主料：虾仁
配料：草莓、葱姜末、马蹄、生粉
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、蜂蜜
制作：
1）虾仁剁成虾泥，加入盐、鸡粉、胡椒粉和少许生粉，搅拌上劲。
2）马蹄剁碎，挤干水分。和葱姜末一起加入虾泥中搅拌均匀。
3）锅中加油，油温升到5成热时，把虾泥挤成小丸子逐一的放入锅中，然后用中火炸到色泽金黄，丸子全部浮起时，捞出沥干油分。
4）把草莓放入打浆机机中，加入少许蜂蜜，搅拌成草莓汁。最后把草莓汁淋在虾丸子上，即可。
菜肴特点：酸甜开胃，鲜嫩口感。