六种常见的鸡翅做法 每一种都是饭桌上的焦点

 

　　整理了六道鸡翅的常见做法，每一道都很经典，也很易学，易做。希望大家喜欢~

　　第一道：三杯鸡

　　三杯鸡大家都不陌生，在餐厅经常见到。这道菜色泽酱红，油亮喜人。口味醇香、吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量。调味：米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。

　　第二步：将鸡肉剁成小块，然后焯水备用。

　　第三步：将胡麻油倒入锅中，油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。

　　第四步：将鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。

　　第五步：往锅中放入15克冰糖，然后煸炒至冰糖融化。

　　第六步：将酱油放入锅中煸炒匀均。

　　第七步：将米酒沿着锅边倒入锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟。

　　第八步：快出锅的时候，将九层塔放入锅中，翻炒匀均即可装盘。

　　第二道：啤酒鸡翅

　　这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，鲜味十足，又夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人。大家有时间试试看就知道了~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

　　第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）

　　第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

　　第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

　　第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

　　第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

　　第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

　　第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

　　第三道：香烤鸡翅

　　相比外面卖的烤鸡翅，自己做的更健康放心一些。在烤的过程中，满屋子肉香。烤好后的鸡翅，外焦里嫩，冒着油花，非常诱人。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量（买不到小洋葱，就用普通洋葱代替）

　　第二步：在鸡翅表面划两刀。（这一步主要是方便在腌制的时候入味）

　　第三步：往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块，然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

　　第四步：将烤箱预热。（我用的这个烤箱有烤鸡肉功能，所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能，可以选择上下火、190度，预热10分钟）

　　第五步：将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。

　　第六步：烤好后将鸡翅取出，在表面刷一层油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。

　　第四道：香辣炸鸡翅

　　以前炸鸡翅，都是用面包糠来做的。最近这段时间，找到一个新的方法，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。亲们有时间就试试看吧，真的超超超赞哦~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

　　第二步：鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）

　　第三步：往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）

　　第四步：鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

　　第五步：鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

　　第六步：将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

　　第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

　　第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。

　　第九步：待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

　　第十步：为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。

　　第五道：可乐鸡翅

　　这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，深受大家喜欢。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

　　第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

　　第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

　　第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

　　第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至汤汁收干。

　　第六步：装盘上桌即可。

　　第六道：剁椒蒸鸡翅

　　这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鲜香，再搭配上绵软土豆，美味的不要不要的~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量（喜欢吃辣就多放一点，特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜适量、姜适量、香葱适量。

　　第二步：将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将鸡翅放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将鸡翅放入锅中煸炒1分钟，然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味，翻炒匀均后关火。

　　第六步：将土豆块铺在大碗底部。

　　第七步：将炒好的鸡翅放入土豆上面，如图。

　　第八步：将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒上少许香葱碎即可。