生啫花蟹——捷赛私房菜
来源： 作者： 时间：2016-10-12
生啫花蟹，谢欢吃蟹的朋友一定要做做看。
食材明细
生啫花蟹——捷赛私房菜的做法步骤
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1花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开； -
2葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用； -
3用调料（除鸡蛋外）将处理好的花蟹腌制15分钟； -
4锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上； -
5盖好锅盖，启动“生啫”功能； -
6烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
小窍门
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。
使用的厨具：煮锅
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