肉丸冬瓜粉丝汤
来源： 作者： 时间：2016-10-18
一次可以多做点肉丸子，煮熟后放冰箱冷冻，吃的时候直接煮面，煮汤都很方便。
食材明细
肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤
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1猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。 -
2将肉块分次放入料理机中打成泥。 -
3将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。 -
4将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。 -
5取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。 -
6用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。 -
7炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。 -
8将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。 -
9冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。 -
10将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。 -
11放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。 -
12撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。
小窍门
吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。
使用的厨具：炒锅
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