淘米的正确方法你会吗 健康美味的米饭从淘米开始

 

   

大米富含人体必需的营养素，米是主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。不会淘米的方法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
   

比较正确的淘米的方法是：
   

1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
   

2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
   

3、 淘米不能用力去搓。
   

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。