小龙虾为何“一言不合”就涨价？主产区产量猛降

 自进入七月下旬以来，不断听闻关于小龙虾市场告急的声音，有些批发经营户甚至断言其遭遇5年来最严重的“断供”，且龙虾销售价格大多暴涨50%左右。常州市小龙虾市场究竟怎么样？为此常州市物价部门选择部分农贸市场、水产批发市场和龙虾店进行了实地调查。

货紧价高

　　农贸市场已难觅小龙虾经营摊位

在八角井菜场水产区9号摊位的于女士介绍，原来这里是几家龙虾摊位，现在就她一家坚持在做，每天成交量不超过10斤，基本还是一些饭店来拿的，主要原因是目前龙虾批发价离奇地高，并且很难批到；天气热，高温持续时间长，龙虾死亡率高，往往赚的还不够赔的。如体重1两龙虾6月份每斤才38元，现在要62元，涨幅为63%；七钱重的6月份每斤28元，现在要40元，涨幅为43%。问题还不是每天能够拿到货。

在广化、兰陵等菜场，在二三十个水产摊位中，也只有一个摊主守着一盆龙虾在继续经营，但旁边的罗氏虾、鸡尾虾生意不错。兰陵菜场的摊主章先生介绍，六月份一两左右龙虾热销季里，每斤40元上下，目前卖68元，由于价格高，很少有人买。按照常年做龙虾的惯例，每年龙虾下市时间为9月份，正好接上每年秋季的螃蟹销售季，而今年因为长期高温和价格攀升，使得不少小的经营户提前结束了龙虾的销售。

当然还是有些专门经营龙虾的水产户，冒着高温还在销售。在广化菜市场店主李女士说，她做龙虾生意也有二十年了，原来全是一两以上的小龙虾，从早期每斤5-7元，一直涨到今年的六七十元，目前最主要的还是没有货，现在仍然经营小龙虾生意也是为了拉个人气。

进货价虽大涨

　　但龙虾餐饮店不敢贸然提价

昨日，在常州城南龙虾餐饮店最为集中的广成路，物价部门调查发现，由于近期小龙虾价格持续大涨，每天还价已成老板采购龙虾时的必备功课。盱眙杨四龙虾的徐老板介绍，批发端龙虾价格涨得厉害，每斤比上个月涨了20多元，现在一两的龙虾每斤进货价就是65元，但是做成成品后，仍以原来每斤80元的价格卖给顾客，因为食客一般都是回头客，一旦涨价，很可能消费者就不吃了。这波小龙虾价格的上涨开始于七月中旬，价格涨而且数量直线下降。

在广成路另一家盱眙弄堂口龙虾店，龙虾店彭老板介绍，经营龙虾店生意十年不到，近一个月内，龙虾进价虽涨了50%，但是他的销售价格还是保持原来每斤90元。生意最好时在前三四年，每年进入六、七、八月夏季，每到夜晚整个广成路停满了小车，要到黎明三、四点钟食客才会退去。今年龙虾旺季六月份，每天要卖掉300多斤，而现在一天只有50-100斤，目前处于微利状态。

　上游货源锐减

　　小龙虾批发价格涨了50%

从凌家塘水产市场了解到，最近一个月，小龙虾批发价一路飙升，最高涨了50%，而且，虾源非常紧张。已经在水产市场做了三十余年水产的谭老板介绍，最近小龙虾批发价格水涨船高，已维持高价位近一个月了。涨价是从7月中旬开始的，正是天开始最热的时候。往年到了7月下旬8月上旬，是小龙虾的最旺季，虾的个头大，价格也便宜，今年不光价钱贵，连虾都难进到。市场需求量最大的是1两品相的小龙虾，7月上旬批发价每斤只卖40元，从7月中旬开始到现在，已卖到60元，涨幅50%；5-6钱的小龙虾涨幅也不小，以前每斤卖20元，现在卖到30元，涨幅50%；1两以上的规格小龙虾，价格已经高达70元以上，且市场上已有好几天不见此规格的小龙虾出现了，有钱都买不到。

专业经营龙虾批发生意的熊老板介绍，今年五六月份时，龙虾销售旺季，他每天能够售出1万多斤，而现在一天只有几百斤，反差实在太大，让人难以接受。最主要的是货源紧缺，造成价格奇高，这是多年经营龙虾少有的现象。本来他的龙虾主要来自湖北，现在外地的货源已经断绝，掉头收购经营金坛、溧阳本地的龙虾，可选择的余地少。目前，他基本不对本地供货，注重做好北京、广州等地的大客户的单子，全是冷冻密封好，火车、大巴直达。

主产区连续高温、暴雨

　　导致产量猛降

据批发商介绍，这波龙虾价格大涨让人始料未及，主要是目前源头已很难捕到大量龙虾，再加上前段时间周边省份连续暴雨，如进入六七月份湖北暴雨、洪涝灾害，给龙虾的主要产区带来沉重的打击，影响龙虾养殖户的供货量，且今年全国性连续高温天气，给运输和小龙虾生长带来了极大影响，多方面因素造成这波价格的大幅上涨。预计，随着龙虾退市临近，市场需求变少，价格也会缓慢回落。

通讯员 常价宣

本报记者 毕俊星

来源：扬子晚报