多吃虾皮就能补钙

 　　不少人把虾皮当做补钙佳品，到底可不可取呢？补钙是多多益善、见好就收吗？

　　问题1 补钙多多益善吗？

　　北京市营养源研究所的专家蒋彤介绍，我国不同年龄段有营养素推荐每日摄入量和可耐受最高摄入量，“正常成人每天适宜800毫克钙，长期低于此值就会引起骨量减少、骨质疏松。而最高摄入量为2000毫克，如果经常超过这个数值，可能会造成血钙含量升高，身体分泌降钙素，而导致骨质增生。”所以说，营养物质的摄入也不是越多越好。

　　问题2 吃虾皮补钙可取吗？

　　靠吃虾皮补钙可不可取呢？专家称，虽然虾皮中钙含量高达991毫克/100克，但虾皮中也含有较多的胆固醇和大量的盐分，其钠含量是牛奶钠含量的136倍。“如果吃太多虾皮，钙可能能够补上来，但对于血脂和血压却是极其不利的。不论是有血脂和血压问题的人群，还是所有指标正常的人群，虾皮都不适合作为补钙来源，还是应该用作配料。”

　　问题3 补钙应见好就收吗？

　　专家提示，通常60岁至70岁老人的热能供给量较中年人减少10%，以后每增加10岁递减10%。不过，从三大“生热营养素”来说，除脂类推荐量变少外，碳水化合物和蛋白质差别并不太大；对于矿物质和维生素补充的还应比年轻人多一些。

　　“改善骨质疏松，切忌‘见好就收’。”据蒋彤介绍，营养源研究所曾经跟踪过一批骨质疏松和骨量减少的人群，进行营养剂补充。3年后，大多数人的骨量问题都得到了不同程度的改善，有一部分改善的人群看到情况改善后就停止了补充。结果，3个月的时间骨量就又流失回了3年前的骨质状况。“所以说，如果用钙剂补充骨量，一定要有持续性。” （孙乐琪）