洋葱炒猪肝，这样炒出来猪肝的更嫩滑

 

感觉猪内脏吧，喜欢的人还是真好这一口，我就是，尤其就爱吃腰花、猪肝、大肠。猪肝补血人人都是知道的，其实猪肝呢还有明目的效果，而洋葱也有不少的食疗功效，比方说降血压、预防感冒、提神醒脑等等。洋葱用来炒猪肝非常的搭，洋葱可以很自然的化解掉猪肝的腥味，吃起来格外的鲜香。

猪肝要挑色泽新鲜的买，买回来之后也用清水多冲洗几遍，冲洗掉血水，然后用料酒、淀粉拌匀，静置半小时左右，这样的猪肝炒起来口感就比较嫩滑。

洋葱切小片儿，生姜、葱段儿少许备用。

起油锅，先下姜丝猪肝翻炒。

再加入洋葱、葱段儿一起翻炒。

淋入适量酱油，根据口味可以加些许白糖。

我会将猪肝先夹出来放在一边碗里，然后洋葱多炒一会儿，再盛出来共同装盘，这样的猪肝就更为嫩滑，而洋葱的味道也融入了。

另一种做法是猪肝先下油锅，翻炒至七八成熟盛出，然后再起油锅，下洋葱翻炒至快熟时将猪肝倒入共同翻炒，并加酱油，两种方法都是可以的，口感也相近。