白露必吃这“素四宝”，滋阴清肺润秋燥，包你疾病都赶跑

 今日白露，2017年只剩下三分之一了。

白露至，暑气尽、秋风起。

阴气渐重，露凝而白。夜晚湿气在地表凝结，化成明显的露珠，白露一过，天气就完全转凉了，饮食应宜选清淡易消化、富含维生素的食物为主。若是大鱼大肉进补，必然会增添脾胃负担，消化吸收的效果也不好。今天哈妹就教大家做几道有滋补作用的素食吧，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，完美。

初秋以防燥、滋阴益气为主，梨是最佳选择。

冰糖川贝炖雪梨

配料: 雪梨1个、川贝6克、冰糖适量 烹饪步骤: 1.准备材料。

2.雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。

3.把川贝 （也可以把川贝磨成粉）冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水

4.将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

菜谱小贴士:

1.梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。

2.水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。 3.炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。

拔丝红薯

配料:红薯五百克、白糖两百克、食用油五百克 烹饪步骤:1.提前把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用

2.红薯在案板上切成麻将大小的块

3.锅内加食用油五百克，中火把油烧至五成热

4.油温五成热时，把切好的红薯块倒入锅内炸制。红薯下锅后，改调小火继续炸制。（油温的判断；用一根筷子放入油锅，筷子周围起小泡即可）

5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用

6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内。开小火，把白糖炒化熬成糖浆

7.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上到少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子

8.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了

9.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了。如想扒出更多的丝，可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来

10.出锅

菜谱小贴士: 熬制糖浆时，一定小火慢熬，让白糖慢慢的溶化，如火大，糖浆就很容易糊。油烧五成热下红薯块炸制，红薯块下锅，马上改小火炸，这样才能把红薯炸透。如炸红薯的火大，很容易造成红薯的表皮焦了，而里面还是生的。

辣酱蒸芋头

配料:芋头3个、猪油一匙、味极鲜一匙、辣椒酱一匙、盐少许 烹饪步骤:1.芋头去皮洗净。

2.切成片摆入盘中，淋上味极鲜。

3.抹上辣椒酱、猪油，均匀地撒少许盐。

4.上锅蒸约30分钟，到芋头能轻易扎透即可。

5.出锅，撒点葱花。软软的加上酱油和辣椒酱的香味，很开胃的。

菜谱小贴士: 芋头要蒸熟蒸烂，趁热吃，冷了就变硬不好吃了味极鲜有咸鲜味，盐巴只需一点点。

花生粘

配料:花生适量、白糖四勺、水六勺、淀粉少量 烹饪步骤:1.准备食材

2.花生在锅中炒熟，小火就可以，听到啪啪声就可以关火了，用余温花生会熟的很好

3.这时锅中放水和糖，糖和水的比例2:1就好。熬到拉丝，颜色稍稍变黄

4.放入花生，快速搅动，否则会粘成一大团，

5.好了，撒上淀粉

6.好了

菜谱小贴士: 花生火候要把握好哦，火候正好花生会更香，然后就是糖的火候了，火不要大要不然会苦