丝瓜咸蛋汤滋阴降火

高考和中考在即，恰逢天气火热，不少家长都会为考生准备清热去火降温的汤水。试想一下，阳光猛晒的中午，考完“上半场”的考生来一碗清凉靓汤，自然通体舒畅。我们将在未来一周推荐相关靓汤，各位可按照孩子的口味选择合适的食材。若需要更多宁神明目的高考汤谱，可扫码关注“食在广东”，私信发送“高考汤谱”，即可获取。

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：滋阴降火

推荐人群：夏季胃口不佳、胃肠燥热人群

材料：丝瓜2个，咸鸭蛋2个，生姜数片（3~4人量）。

烹调方法：咸鸭蛋剥壳后放入碗中，用筷子戳成小块备用；生姜切丝，丝瓜削皮后切成小块和姜丝放入锅中翻炒至变软，加入清水1000ml及咸鸭蛋，大火烧开后转小火煮5分钟，加盐调味即可。

汤品点评：5月的丝瓜翠绿鲜嫩、清香脆甜，是夏季的当季蔬菜。丝瓜味甘性凉，有清热凉血、生津利尿的功效，不会过于寒凉损伤阳气导致脾胃虚寒，适合胃肠燥热人群。鸭蛋味甘性凉，能补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤，腌制过后的咸鸭蛋滋阴降火效果更佳，咸可入肾，让火气从肾脏排出。同时蛋中钙与锌、铁的含量丰富，是夏日补充钙铁锌的良好食物。但咸鸭蛋用盐一般比较高，多吃容易引起血压升高，因此本款汤需要减少用于调味的盐用量，有心血管疾病人群也不宜经常食用。