三菇强身汤

 原标题：三菇强身汤

推荐：广东省中医院临床营养科

要增强孩子的免疫力，日常饮食很重要，需保证均衡丰富的营养，做到主副食、粗细粮、荤与素的合理搭配，多吃蔬菜和水果，保证蛋白质、矿物质、维生素和微量元素的摄入。今天给儿童推荐的一款汤水就是蔬菜和各种菌藻类的搭配，既好吃又营养。

主要功效：滋阴润燥、健脾益气、提高机体免疫力。

推荐人群：适用于普通人群以及免疫力低下、三高人群。

材料：胡萝卜200g、金针菇100g 、鲍鱼菇100g、鲜香菇100克、瘦肉100g、生姜数片。（3-4人量）

烹调方法：胡萝卜洗净切小段，金针菇、鲜香菇去掉根部，洗净备好；鲍鱼菇洗净后对半撕开，瘦肉切片或块，在锅中加入1500ml清水，将备好的食材（浸泡的水一起下）和瘦肉、生姜一起放进瓦煲内，用大火煮开后，改用小火煲40分钟左右，稍加调味即可食用。

汤品点评：这款汤分别搭配了金针菇、鲍鱼菇和鲜香菇三种菌类，菌类含有较多的植物活性物质（如多糖类），有公认的免疫调节作用。这些菇类低脂、富含膳食纤维，在降脂降糖、改善便秘、预防肠道肿瘤等方面作用也不错。这三种菇类相互搭配，有补脾胃、益气、抗癌、增强体质、降三脂的功效，再配合滋阴润燥的瘦肉、健脾益气的胡萝卜，使得汤味鲜美可口，适用普通人群以及免疫力低下、三高人群食用。