北京三大老字号用“互联网+”重塑经典美食

 

　　据悉，天福号始创于清乾隆三年，在其270余年的发展历程中始终将独特的古法秘制酱艺和深厚的酱道文化内涵赋予到产品中；百年老店桂香村是首批命名为“中华老字号”的企业之一，一直秉承“选料精细，制作考究”的传统制作工艺；京城首家“24小时营业”的酒楼金鼎轩则多年来遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念，深受消费者喜爱。

 

　　在“互联网+”背景下，三家合作伙伴将整合平台、拓宽渠道、延展触角，在恪守传统工艺的前提下不断研发新品，把此次合作作为各自的二次创业，最大限度地实现资源共享与优势互补。

 

　　“我们三家都是企业，但我们做的不是产品，是食品，是关乎民生关乎健康的食品。”北京天福号食品企业集团总经理陶冶说，选择与金鼎轩合作，天福号看中的是该企业优秀的管理基因。

 

　　北京桂香村食品有限公司总经理刘德起表示，“三方合作是成人之美，成彼此之美，成美食爱好者京城百姓之美。借两个伙伴之力，桂香村一定会香气四溢”。 金鼎轩酒楼有限责任公司副董事长李芒表示，将在战略合作中学习天福号、桂香村这些巨擘的兴业之道兴隆之道，努力把收获转化为对服务与菜品的创新。

 

　　“入口的东西讲究品，怎么做到产品有品、人有品？有些东西我们要不断探求，有些东西我们要始终坚守。”北京市老字号协会会长刘小红表示，希望更多老字号加入到“互联网+”中来，实现“振兴老字号品牌，弘扬中华传统文化”的目标。(经济日报记者 顾 阳)