火焰菜——冬天里最时尚的一把“火”

   今天饭小二要为你带来冬天里的一把“火”。没错，热腾腾的菜已经无法温暖吃货的胃了，非得把真正的火焰也搬到餐桌上才行。一道火焰八爪鸡翅，一道铁板火焰虾，是否光听菜名就感受到一股火气扑面了？饭小二还要悄悄告诉你，今儿的菜，不仅很火热、美味，还很好做！是的！一学就会用料简单不复杂，在家若是做一道，绝对瞬间家庭温暖的气氛就浓烈起来了！可谓高大上～各位跟着本饭小二快学起来吧！

鸡翅八爪鱼

    如果你还在吃红烧鸡翅、如果你还只会做可乐鸡翅，那你就OUT了！民间高手王利早就成功尝试将鸡翅和八爪鱼在一起烹饪了，再加入韩国辣酱，最后用白兰地制造点儿火焰，一道菜做得不仅味道出其不意的好，还创意满满、国际范儿十足，简直潮爆了！菜如其人，今年54岁的王利，从来不服老，绝对是一名“潮人”：对一切新鲜的事物都特别喜爱，擅长上网冲浪、滑雪、游泳，热爱美食的她还在网上建立起一个美食论坛，不仅如此，玩微信，也有一手儿，看这喊家里人回家吃饭的方式，饭小二真是羡慕极了！

铁板火焰虾

    今天的《回家吃饭》厨房可是一火到底！鸡翅鱿鱼搭配虽美然火焰却不够旺。于是特级厨师白常继用铁板火焰虾，加把劲儿把这火燃起来！这可不仅能赚足了人气，还能给菜带来烧烤的香味儿。看完装盘可见这白常继也是位时尚时尚最时尚的大厨，用铁板来盛菜，兹拉兹拉的声音听着就有食欲，再放上九层塔，一股奇异的香味儿在厨房里弥漫开来，点滴白兰地一把火燃起来~饭小二不禁感叹，真是城会玩儿城会吃啦！

    火焰八爪鸡翅

    材料：八爪鱼 鸡翅 葱 姜 白兰地 醋 料酒 酱油 鲜贝露 番茄酱 韩国辣酱 玉米淀粉 盐 胡椒粉 蔬之鲜

    做法：

    1.八爪鱼用醋和料酒浸泡一下，使其去腥并得到充分软化，飞水（10秒）捞出；

    2.鸡翅改刀，加入料酒、盐、胡椒粉、蔬之鲜、酱油腌制；

    3.腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉，下入六成热的油锅炸熟，捞出再复炸，这样炸的翅中外焦里嫩；

    4.留少许底油，放入葱丝、姜片煸炒出香味，放番茄酱和韩国辣酱一起小火翻炒；

    5.倒入一碗清水，开锅后下入鸡翅，加入少许盐；

    6.下入八爪鱼，加入鲜贝露翻炒均匀；

    7.将勺子在火眼上烧热，倒入白兰地，点火，浇在菜上即可。

    铁板火焰虾

    材料：虾 杭椒 美人椒 九层塔 洋葱 蒜 葱 姜 白兰地 柱候酱 海鲜酱 蚝油 料酒 海鲜酱油 胡椒粉 淀粉

    做法：

    1.杭椒、美人椒切滚刀段，洋葱、蒜、葱切碎，姜切片；

    2.新鲜的虾开背挑出虾线，加入淀粉抓匀，下入油锅里炸香；

    3.取一小碗，加入柱候酱、海鲜酱、蚝油、料酒、海鲜酱油、胡椒粉拌匀；

    4.油锅里放入葱姜蒜煸香，放入杭椒、美人椒、虾、刚刚调好的酱汁翻炒均匀；

    5.铁板提前烧热，洋葱铺底，盛好菜，放上九层塔；

    6.倒入白兰地，点火。

    敬请关注11月17日晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！