泡菜豆腐锅

 

主料：五花肉200g   韩国泡菜300g   豆腐一块

辅料：洋葱一根  土豆一个   粉条  姜片一片  蒜片一片 葱花

调料：盐一勺  胡椒

 

制作流程：

1   先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡     菜如果是整棵的，也需要切一下；

2   先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香
3   放入五花肉，将五花肉小火煸炒出些油脂后；
4   然后下入洋葱丝，将洋葱丝继续炒香， 加入泡菜；
5   继续翻炒， 让泡菜香味散发出来，加入土豆片，再下入泡好粉条；
6   上面铺上豆腐，倒入适量清水（如有高汤的话最好了）；
7   盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；
8   最后放些盐，香油，等调味料；
9   煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下，装饰下即可

注意事项
1   泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香；
2   我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以     免豆腐碎掉；
3   蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；
4   注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后     加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤     更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。