吃盐注定要得癌吗？

　　今天看到一篇文章，声称“2种饮食方式注定得癌”，这立即引起了本人的兴趣，急切想知道是什么样的饮食一定会患上癌症呢?如果知道了患癌的真正原因，让癌症绝迹指日可待了。看过文章之后，原来是肥甘厚腻和咸味太过这两种饮食方式就一定会让人患上癌症。

　　首先，我先要更正一下，肥甘厚腻就包括了咸味，其中的厚指的是味觉厚重，咸味包括其中，笔者单独将咸味提出来强调，说明对食盐的重视。既然笔者对食盐重视，我们就先说一说这食盐。至于肥甘腻，如果我明天兴致不减，再议论一番。

　　笔者说：“在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克。”据说那里的人爱吃腌制品，所以日摄入食盐居然达到了50克。这一数据我不知道笔者从何而来，如果是网上抄的，还需动一动脑子，然后再查一查我国食盐量最高的省市，平均食盐量是多少。就算你恨透了食盐，也不可胡说、乱说呀。据我所知，每天摄入食盐达到35～40克时，人体可出现急性中毒反应，此时人就变咸肉了，会出现水肿、血压升高、血液中胆固醇和甘油三酯升高、外周循环系统衰竭、呼吸受到抑制、胃黏膜上皮细胞破裂，如不采取急救措施就呜呼了，不信你吃一次50克食盐试试。这让我想起一位网民所说：“如果总听‘营养师’的建议和相信各种报纸的养生秘诀，早嗝屁了”，看来这话还是有一定道理的。

　　大凡食盐量高的地区，都喜欢吃腌制品，如咸鱼、咸肉、咸菜等，而腌制食品中最大的问题是产生一定数量的亚硝酸盐，这才是癌症高发的诱因，因亚硝酸盐在一定的条件下可转变成致癌物亚硝胺，并非是食盐惹的祸。吃饭吃咸了大不了多喝一些水，平衡一下体内的电解质罢了。

　　其实，笔者在文章中也承认食盐不致癌，如“实际上，盐本身并不致癌，”，但随后又说：“引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。”这点我又有点不明白了，盐本身不致癌，盐的溶液致癌，这是什么逻辑呀!?盐和盐溶液里面的成分不一样吗?它们的区别笔者应该叙述清楚，让大家多掌握点知识是好事儿。

　　还有一点我想弄明白，就是盐溶液能破坏黏膜，这是真的吗?真要是达到了破坏胃黏膜的地步，起码应该达到氯化钠中毒的量。如果就是饭菜稍微咸了点，恐怕没有那么厉害吧!我记得在医院输液时，有时也输入氯化钠溶液，氯化钠就是食盐吧?笔者称食盐的溶液可引起黏膜糜烂或溃疡，多么可怕呀!血管壁比胃壁娇嫩多了，如笔者所说，岂不是要了命了。

　　不说啦，反正有好多的问题我闹不明白，憋在心里不好，一吐为快。