喝粗粮饮料不等于吃粗粮

 　　超市里，粗粮饮料纷纷上架

　　在超市促销商品的区域里，蒙牛生产的谷粒早餐(谷物牛奶饮品)放在最显眼的地方，一箱(12包)售价20元，平均一包不到2元钱。“卖得很好啊!”促销员说，“感觉健康、有营养，比碳酸饮料好。”在很多大超市，粗粮饮料已占据货架的主要位置。

　　虽然这个作为继碳酸饮料、水、茶、果汁饮料之后的“第五代”新型饮料风头正劲，但并不被业内人士看好。

　　“粗粮饮料是业内的俗称，在《饮料通则》里并没有‘粗粮饮料’类别。”上海麒丰生物科技有限公司总经理彭均林说，目前市面上的饮料分为碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类等11类，而谷物饮料是植物饮料中的一个子品类，从产品属性上说是最贴近粗粮饮料特征的品类。

　　粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配，也有部分用粗粮混搭的形式，如“中绿粗粮王”就有绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配，“小岗本色”就有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。

　　口感不好，添加剂来弥补

　　粗粮是相对精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷是最朴素、最自然也是营养价值极高的食品。而把五谷杂粮做成饮品，可谓一大创举。但也不能忽视几个硬伤——“口感不好，相比普通饮料有点稠。”60多岁的秦大妈说，“当饮料不解渴、当早餐不解饿。”尝过伊利谷粒多的梁先生则认为喝起来感觉太甜。

　　粗粮饮料真的具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”吗?粗粮饮料原本的口感并不讨好，怎么去调整口感非常重要。从目前来看，国内大多数企业选择添加剂，如此一来，粗粮饮料还算是健康饮料吗?

　　查看国外几种粗粮饮料的配料表，沾味大米饮料完全不含食品添加剂，澳洲梦想有机高钙米奶的配料表上也只有过滤水、有机糙米、有机葵花子油、海藻、海盐、碳酸钙，伊沙拉贝榛子大米浆的配料表仅有水、意大利大米、冷榨葵花子油、食用海盐四种。

　　反观国内的粗粮饮料，伊利谷粒多配料表中的食品添加剂不仅有食用香精，还有结冷胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯等十种之多。其中微晶纤维素是相对无毒和无刺激性的物质，但口服不吸收，大量服用可引起轻度腹泻。其他大多是增稠剂，或者是可以保持滑腻的口感。如维他奶的五谷杂粮中，增稠剂就有5种之多。

　　其他几种粗粮饮料的配料表中几乎都有10种左右的食品添加剂，有的甚至用了甜蜜素。甜蜜素学名“环己基氨基磺酸钠”，是一种非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的1/3。

　　富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及微量元素、少量脂肪和零胆固醇等，这些都是粗粮饮料深受广大消费者青睐的卖点。