漫步峰林鱼虾香

 原标题：漫步峰林鱼虾香

　　“千军万马朝天降，峰林奇秀赛桂林。”走近广东英德英西峰林自然风景区，眼前仿佛展开一幅巨大的喀斯特天然山水盆景，奇峰林立，溪水潺潺。盛夏到来，英西峰林也迎来了避暑探险的自驾游热，各地驴友、亲子团背着大包小包，蜂拥而来，溯溪泛舟，穿岩过洞。而当地清澈的水质和肥沃的土地，也酿就了浓郁的地方风味，避暑之旅更是寻味美景共享。

　　独特地貌攀岩徒步皆可

　　英西峰林融稀有性和独特性于一体，属亚热带喀斯特地貌，是广东省境内最大的石灰岩峰林走廊，有“南天第一峰林”美称。区域内拥有地貌、水体等地质遗迹类型，可以反映正在进行的地球内外引力地质作用，以及不同地质条件下喀斯特发育、演化的秘密，在省内具有重要的科学价值和观赏价值。作为省内罕有的喀斯特地貌，英西峰林近来成为省内外驴友酷爱涉足的自然风景胜地。

　　“千军峰林”是该地区的旅游热门区域。该片峰林临近九龙红珠石村、上塘围村和虎迹岗等村落。这里的石峰互不相连，却又离得很近，所有的山峰皆向东倾斜，如同一队队准备冲锋的士兵。

　　近年来，英西峰林还因独特的地质奇观和朴素的人文风情，成为香港多部电视剧的外景摄制基地。“到英西去看明星”为当地制造了另类的旅游风景，而衍生出的英西峰林攀岩、远足更成为珠三角市民这个暑期户外活动的一大选择。村民们告诉记者，现在英西一带的农家客栈、帐篷出租生意火爆，得天独厚的喀斯特地貌为当地经济带来了新的增长点。

　　英德英西峰林特有的气候和地质条件，孕育了美味的豆腐、鱼虾等特产，当地比较有特色的菜肴是九龙豆腐、英德笋、英德走地鸡、东乡蒸肉、擂茶粥、沙螺等。

　　推荐菜式

　　九龙豆腐

　　九龙镇是进入英西峰林的必经之处，来到此地，路边可见摆卖豆腐的档口，一堆堆金黄油亮的煎豆腐成为一道风景。原来，九龙豆腐是用喀斯特地区特有的优质山泉水做出来的，特别嫩滑鲜甜，别具特色。

　　近年来，英德市已将九龙豆腐列为非物质文化遗产加以保护传承，如今，九龙镇大约总共有80户专门做豆腐生意，主要是销往英德、清远及珠三角等地。

　　洞河鱼干

　　天气太热胃口不佳，来份香炸河鲜或能胃口大开。当地渔家挂起大小鱼虾，有晒干的，也有鲜活的，游客可根据喜好各取所需。

　　英西的小鱼肉质鲜美，捕捞晒干后，即使生吃也是口舌生香。与料酒、老抽、辣酱煎炸后，佐以冰镇啤酒，是开胃消夜“大杀器”。

　　圆仔糍

　　这是一道保存着原汁原味客家文化的地方美食。圆仔糍大小如小拇指，两头尖，中间圆，像蝉蛹又像“鸡仔”。它是用上好的糯米粉搓成的，与鹅肉汤汁一起煮食，加入麻油、葱花，弹性可口。(曹菁)